Salata od krastavaca sa senfom za zimu – prste ćete polizati

Pripreme za zimu

Ovaj recept za zimsku salatu od krastavaca sa senfom, češnjakom i octom zove se "Prste da poližete". I s pravom - toliko je ukusan da ne možete odoljeti da ne tražite još. Nije teško za pripremiti, ali imajte na umu da će salati trebati vremena da se natapa - krastavci se miješaju sa začinima i puštaju sok, koji se zatim sterilizira.

Sastojci za salatu:

2 kg krastavaca;
90 g šećera;
1,5 žlice soli;
90 g octa 9%;
50 g biljnog ulja;
3 češnja češnjaka;
0,5 čajne žličice mljevenog crnog papra;
kišobrani od kopra - pola po staklenci.

Kako napraviti salatu od krastavaca za zimu

Navedeni sastojci dovoljni su za 5 staklenki salate od pola litre. Međutim, moguće je da ćete dobiti malo više (100-50 ml) ako ste krastavce narezali preveliko ili ih niste previše čvrsto složili u staklenke.

Krastavce dobro operite, odrežite vrhove i namočite ih u hladnoj vodi 3-4 sata. Ako su krastavci svježe ubrani, ne morate ih namakati.

Krastavce narežite na komade duljine 3-4 cm. Veće možete prerezati na pola po dužini, a zatim na kraće komade. Za ovu salatu najbolje je odabrati krastavce s malim, nezrelim sjemenkama (inače ćete moći osjetiti sjemenke, a izgled salate će se pogoršati).

Stavite krastavce u prikladnu posudu, dodajte sve začine i začine osim kopra, dodajte sol, šećer, protisnuti češnjak, ulijte biljno ulje i ocat.

Promiješajte i pokrijte. Ostavite sa strane 2-3 sata. Lagano promiješajte krastavce svaki sat.

Tijekom namakanja, krastavci će pustiti sok.

Kopar stavite na dno prethodno steriliziranih staklenki.

Zatim složite krastavce, pokušavajući popuniti što više prostora. Dobiveni sok ravnomjerno rasporedite po staklenkama. Sok neće u potpunosti prekriti krastavce, ali to je u redu.

Stavite staklenke u veliku, praktičnu posudu za sterilizaciju. Obavezno stavite stalak za staklenke ili obložite dno tankim ručnikom kako staklenke ne bi izravno dodirivale posudu. To sprječava njihovo pucanje. Sterilizirajte staklenke od 0,5 litara 15 minuta (stakenke od 1 litre 20 minuta) nakon što voda u posudi prokuha.

Nakon što je vrijeme sterilizacije završeno, izvadite staklenke i čvrsto ih zatvorite ili ih čvrsto zavrnite ako koristite staklenke s poklopcima na zavrtanje. U oba slučaja, okrenite ih naopako i ostavite ih tamo dok se ne ohlade.

Ovu salatu treba čuvati na tamnom mjestu ili na sobnoj temperaturi.