Salata od krastavaca za zimu
Ova salata od krastavaca s lukom za prste polizati savršeno je zimsko rješenje za neočekivane goste. Može se poslužiti kao samostalno predjelo ili kao prilog toplim jelima. Ova salata ispada ukusna i vrlo sočna. Povrće korišteno u pripremi dobro se miješa, stvarajući pravu kulinarsku idilu. Ova salata ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju; jednostavno upotrijebite čistu, sterilnu posudu.
Prinos gotove salate od krastavaca = 0,5 l.
Sastojci za salatu:
- krastavci – 3-4 kom.;
- rajčice – 2 kom.;
- slatka paprika – 2 kom.;
- mrkva – 1 kom.;
- luk – 1 kom.;
- stolni ocat – 1,5 žlice;
- granulirani šećer – 1 žličica;
- kuhinjska sol - 0,5 žličice;
- suncokretovo ulje – 50 ml.
Priprema salate od krastavaca i luka
Pripremite svo povrće: dobro operite, odrežite vrhove krastavaca, paprike očistite od sjemenki, ogulite mrkvu i ogulite luk. Zatim nasjeckajte povrće.
Mrkvu naribajte na krupnom ribežu.
Također naribamo krastavce.
Sitno nasjeckajte luk nožem.
Narežite papriku na trakice.
Ulijte biljno ulje u prikladnu tavu (tava s debelim dnom ili mali kotao će poslužiti) i popržite naribanu mrkvu i luk. Nakon nekoliko minuta dodajte krastavce i paprike. Pirjajte povrće pet minuta. Za to vrijeme ogulite rajčice. Da biste to učinili, napravite nekoliko uboda ili rezova na voću i prelijte ih kipućom vodom. Rajčice isperite hladnom vodom i lako ogulite kožicu. Sada rajčice izmiksajte u blenderu.
Dobiveni pire dodajte preostalom povrću.
Zatim dodajte sol, šećer i ocat te kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
Kad je salata gotova, ulijte je u sterilne staklenke i zarolajte ih.
Ohlađene konzerve spuštamo u podrum ili ih spremamo u smočnicu.
Dobar tek.
