Salata od krastavaca i rajčice za zimu za prste polizati
Salate od krastavaca i sočnih rajčica jedni su od najpopularnijih ukiseljenog povrća za hladnu sezonu. Postoji mnogo načina za njihovu pripremu, ali predlažem da napravite zimsku salatu od krastavaca i rajčica bez sterilizacije, ukusnu za prste. Fotografije korak po korak pomoći će vam da lako i bez napora ponovno napravite recept. Ovaj pripravak može se poslužiti kao potpuno predjelo ili kao prilog glavnim jelima i prilozima. Ova salata nije samo ukusna već i zdrava, jer se priprema bez sterilizacije, čuvajući ogromnu količinu vitamina.
Popis sastojaka:
- rajčice – 1000 g;
- krastavci – 1000 g;
- luk – 300 g;
- papar u zrnu - nekoliko graška na 1 staklenku od pola litre;
- sušeni lovorov list - po ukusu.
Marinada:
- voda - 2 l;
- šećer – 0,5 šalice;
- sol – 3 žlice.
- ocat 6% - 150 g.
- biljno ulje - 4 žlice.
Kako napraviti salatu od krastavaca i rajčice za zimu
Povrće operite pod mlazom vode. Rajčice narežite na kriške, a krastavce na ploške. Ogulite luk i narežite ga na polukruge.
Staklenke sterilizirajte na željeni način, a zatim hermetički zatvorene poklopce prokuhajte u vodi nekoliko minuta. Nasjeckane sastojke slažite u sterilizirane staklenke u slojevima: prvo luk, zatim kriške rajčice i krastavca i nastavite dok ne dođete do vrha.
Ovdje dodajte zrna papra i sušeni lovorov list.
Zatim napunite staklenku kipućom vodom i pričekajte 10 minuta.
Vodu iz staklenki ulijte u lonac (dodajte do 2 litre) i prokuhajte je drugi put, dodajte kuhinjsku sol, dvije žlice šećera te dio stolnog octa i ulja.
Smjesu salate ponovno ulijte u staklenke, koristeći pripremljenu povrtnu salatu, i zatvorite poklopcima na pari. Staklenke prekrijte naopako dekom i ostavite da se hlade 24 sata.
Pripremljene sastojke čuvajte u podrumu ili hladnoj ostavi. Ovo predjelo je najbolje poslužiti ohlađeno.