Ljuta salata od krastavaca i tikvica s kečapom od čilija
Danas ćemo pripremiti jednostavnu, ali ukusnu i slanu salatu od krastavaca i tikvica s kečapom od čilija. Blago ljuta, ali osvježavajuća, s mekim, hrskavim povrćem, jednostavan je dodatak svakom obroku i prekrasan dodatak vašem blagdanskom stolu.Izvrsna kombinacija začina i povrća u ovom zimskom pripravku svidjet će se svima.
Sastojci:
- krastavci (odaberite mlade s mekim sjemenkama) - 1 kg,
- tikvice – 500 gr.,
- ljuti kečap - 5 žlica,
- suncokretovo ulje - 50 ml,
- stolni 9% ocat - 50 ml.,
- šećer – 2 žlice,
- sol – 1 žlica.
Kako napraviti salatu od krastavaca i tikvica
Pripremimo staklenke i poklopce za konzerviranje, dobro ih operemo i osušimo.
Tikvice operite, osušite i narežite na tanke ploške na četvrtine. Kriške bi trebale biti debljine oko 0,5-0,7 mm. Ako tikvice nisu dovoljno mlade, uklonite sjemenke.
Operite i osušite krastavce. Ovisno o njihovoj veličini, narežite ih na kriške ili kolutove. Ključno je da komadi krastavca budu otprilike iste veličine kao i komadi tikvica.
Nasjeckano povrće stavite u posudu za kuhanje, dodajte šećer, sol i kečap.
Dodajte čašu obične vode i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite marinirati sat vremena.
Posudu s pripremljenim povrćem stavite na štednjak i zakuhajte.
Dodajte stolni ocat, sve ponovno dobro promiješajte da se ocat dobro rasporedi po povrću i isključite vatru.
Lagano ohlađenu salatu stavite u pripremljene staklenke i pokrijte poklopcima (ne zamotavajte).
Napunjene staklenke stavite u posudu za sterilizaciju i napunite toplom vodom do razine nešto više od polovice visine staklenki.
Zakuhajte vodu i sterilizirajte staklenke od pola litre 15 minuta.
Pažljivo izvadite vruće staklenke iz vode i odmah ih zatvorite poklopcima.
Staklenke okrenemo naopako i pokrijemo ih toplom dekom ili poplunom, ostavljajući ih dok se potpuno ne ohlade.
Salata se čuva na hladnom i tamnom mjestu.
