Salata od kupusa s povrćem za zimu
Priprema ove salate traje vrlo kratko, ali osvojit će vas svojim nježnim slatko-kiselim okusom i ukusnom hrskavošću povrća.
Kupus je vječna kraljica svake gozbe. I ne samo na gozbama, prekrasno se slaže s gotovo svim povrćem, a bogatstvo okusa i savršena kombinacija povrća i začina u ovom zimskom jelu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Salata se može zatvoriti u staklenke različitih veličina, prilagođavajući vrijeme sterilizacije.
Sastojci:
- bijeli kupus (tvrde zimske sorte) - 500 gr.,
- slatka paprika – 2-3 kom.,
- mrkva, srednje veličine – 2 kom.,
- krastavci, srednje veličine - 5-6 kom.,
- suncokretovo ulje - 50 ml,
- sol – 1 žlica s malom mješavinom,
- šećer – 1 puna žlica,
- stolni 9% ocat – 2 žlice (30 ml),
- mljeveni crni papar - po ukusu.
Kako napraviti salatu od kupusa s povrćem
Pripremite čiste staklenke i poklopce; nije ih potrebno sterilizirati.
Operite i osušite povrće.
Mjerimo i pripremamo sve potrebne začine.
Uklonite gornje listove s kupusa i narežite ga na male kvadratiće.
Ogulite papriku i narežite je po dužini na male trakice.
Krastavce sam narezala po dužini, a zatim na polukrune.
Mrkvu naribajte na krupnom ribežu.
Dodajte začine - sol, šećer, papar, ulijte ocat i suncokretovo ulje.
Sve dobro promiješajte i, poklopite, ostavite da se marinira sat vremena i pusti sok.
Zatim salatu prebacite u pripremljene staklenke, dobro ih zbivši. Prelijte je sokom od povrća.
Staklenke pokrijte poklopcima i stavite ih u prikladnu posudu za sterilizaciju. Staklenke napunite vodom do ramena.
Vrijeme sterilizacije nakon kuhanja:
- Pola litre – 12 minuta;
- 750 ml – 15 minuta;
- 1 litra – oko 20 minuta.
Pažljivo izvadite iz kipuće vode i zarolajte.
Okrenite staklenke i stavite ih pod "bundu" dok se potpuno ne ohlade.
Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
