Jesenska salata od tikvica, mrkve i luka
Tijekom ljeta i jeseni, domaćice su zauzete pripremom zdrave hrane za zimu. Uvijek je zadovoljstvo otvoriti staklenku neke povrtne delicije i počastiti obitelj, goste i sebe. Evo jednostavnog recepta za ukusnu i hrskavu salatu od tikvica s mrkvom i lukom za zimu pod nazivom "Jesen". Izvrsna je zamjena za dosadne kisele krastavce i unijet će raznolikost u vaš jelovnik.
Sastojci (za pet litara salate):
- plodovi tikvica – 5 kg;
- luk – 500 g;
- mrkva – 500 g;
- kuhinjska sol – 3 žlice;
- biljno ulje – 2 žlice;
- stolni ocat – 2 žlice;
- granulirani šećer - 1-2 žlice;
- češnjak – 6 češnja;
- sušeni lovorov list – 2-3 kom.;
- klinčići – 2-3 kom.;
- grašak pimenta – 4-5 kom.
Priprema salate od tikvica i mrkve
Operite svo povrće i uklonite ostatke: ogulite tikvice (ako su žilave), ogulite mrkvu, ogulite luk i češnjak. Tikvice narežite na tanke trakice.
Mrkvu također narežemo na trakice.
Nasjeckajte luk na tanke trakice.
Stavite svo pripremljeno povrće u zdjelu. Dodajte kuhinjsku sol, kristalni šećer, ocat i biljno ulje. Ostavite salatu da odstoji pola sata kako bi povrće pustilo vlastiti sok.
U međuvremenu pripremite staklenke: sterilizirajte ih svojom omiljenom metodom i umočite poklopce u kipuću vodu. Čiste, sterilizirane staklenke temeljito osušite i napunite ih nasjeckanim režnjevima češnjaka, sušenim lovorovim listovima, paprom u zrnu i klinčićima. Po želji možete dodati i malo začinskog bilja, poput zrelog kopra ili listova hrena.
Sada punimo posudu povrtnom salatom. Pokušavamo je vrlo čvrsto stisnuti.
Zatim pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu s vodom i obloženim dnom 40 minuta.
Sočna i hrskava salata od tikvica, luka i mrkve je gotova. Zarolajte staklenke i okrenite ih naopako dok se potpuno ne ohlade.
Dobar tek.
