Salata kugla ne zahtijeva sterilizaciju i nikada ne eksplodira.
Salata Globe je ukusna zimska konzerva, ali njezina glavna prednost nije čak ni okus, već činjenica da ova salata nikad ne eksplodira, ne zahtijeva sterilizaciju i može se čuvati u zatvorenom prostoru. Važno je slijediti proporcije recepta i redoslijed kuhanja, temeljito oprati i sterilizirati staklenke i poklopce te čvrsto zamotati gotovu salatu kako bi se pasterizirala na toplom mjestu.
Priprema traje 45 minuta, a sastojci navedeni u receptu dovoljni su za nekoliko staklenki od 450 g.
Sastojci:
- rajčice – 1 kg;
- paprika – 1 kg;
- luk – 500 g;
- mrkva – 500 g;
- kuhinjska sol – 40 g;
- biljno ulje – 125 ml;
- jabučni ocat – 100 ml;
- granulirani šećer - 55 g.
Kako pripremiti Globe salatu za zimu
Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. U duboku tavu ulijte biljno ulje, lagano zagrijte i dodajte nasjeckani luk i polovicu soli.
Pržite luk na umjerenoj vatri 5 minuta.
Mrkvu naribajte na rezance. Za to je prikladna ribež za povrće, ali mrkvu možete naribati i na običnom krupnom ribežu.
U tavu bacite nasjeckanu mrkvu, dodajte preostalu sol i granulirani šećer.
Slatke paprike prerežite na pola, uklonite sjemenke, isperite paprike pod mlazom vode i narežite na trakice.
U tavu dodajte nasjeckanu papriku.
Iz rajčica izvadite koštice, sitno ih nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
Čvrsto pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Deset minuta prije kraja kuhanja ulijte jabučni ocat, promiješajte i kušajte. Po potrebi dodajte malo šećera.
Kuhajte povrće s octom 10 minuta i maknite lonac sa štednjaka.
Pripremite staklenke i poklopce. Operite staklenke, temeljito isperite vrućom vodom i osušite u pećnici na 110 stupnjeva Celzija. Prokuhajte poklopce.
Vruću salatu stavite u staklenke do ramena i odmah čvrsto zatvorite.
Staklenke okrenite naopako, pokrijte nečim toplim i ostavite na toplom mjestu 8-10 sati ili preko noći.
Ohlađene staklenke stavite na tamno i suho mjesto. Ove konzerve mogu se čuvati u zatvorenom prostoru, dalje od grijaćih tijela, na primjer, u negrijanoj smočnici.
