Donskoy salata s rajčicama i krastavcima za zimu
Kako biste osigurali da vam zimski stol bude obilan povrćem, konzervirajte ga. Upotpunit će svaki prilog i poslužiti kao međuobrok uz alkoholna pića. Najtradicionalnije i najomiljenije su salate od rajčice i krastavca. Nisu samo ukusni, već i sočni. Krastavci i rajčice smatraju se najboljom kombinacijom za zimsko konzerviranje. Naravno, možete konzervirati cijele rajčice i krastavce, ali puno su zanimljiviji i ukusniji kao salate.
Mnogi ljudi poznaju salatu pod nazivom "Donskoj" (Donskoy); neki je rade godinama, dok su je drugi probali tek prilikom posjeta. Postoje brojne varijacije ove zimske pripreme, pa ćete imati priliku eksperimentirati i pronaći recept koji vam se najviše sviđa.
Danas ćemo pripremiti jednu od tih varijacija, naime Donsku salatu s crvenim rajčicama i krastavcima.
Sastojci:
- crvene rajčice – 0,5 kg;
- krastavci – 1 kg;
- luk – 0,3 kg;
- slatka paprika – 0,3 kg;
- mrkva – 0,3 kg;
- biljno ulje - 50 grama;
- stolni ocat 9% - 50 grama;
- sol – 25 grama.
Kako napraviti Donskoy salatu s rajčicama i krastavcima
Prvo operite svo povrće i ocijedite višak vode. Ogulite luk, odrežite stabljike krastavaca i uklonite stabljike rajčicama. Krastavce narežite na tanke ploške, rajčice na kriške, a luk na polukrune. Stavite povrće u posudu.
Papriku očistimo, istresemo sjemenke i narežemo na trakice srednje debljine.
Ogulite mrkvu i narežite je na tanke ploške. Dodajte je u salatu.
Salatu začinite solju i miješajte dok povrće ne počne puštati sok.
Dodajte ulje i ocat te ponovno promiješajte. Ostavite salatu na pultu dok se na dnu ne pojavi puno soka. Nakon 30 minuta salata će se malo marinirati, a povrće će pustiti sok.
Salatu stavite u čiste staklenke zajedno sa sokovima. Sterilizirajte u posudi s mlakom vodom. Obavezno stavite meku krpu ispod staklenke kako biste spriječili pucanje prilikom zagrijavanja. Kada voda u posudi zavrije, postavite timer na 15 minuta i u tom stanju sterilizirajte salatu.
Salatu zatvorimo poklopcima i, nakon što se ohladi, stavimo je u smočnicu do zime.
Dobar tek!