Salata od patlidžana i krastavaca – najbolja salata za zimu
Ako ste se umorili od klasičnih pirjanih krumpira i kavijara od patlidžana, isprobajte ovu ukusnu salatu "Patlidžan i krastavac" za zimu. Ovo je najukusniji recept iz nekoliko razloga. Lako se priprema i nevjerojatno je ukusna. Patlidžan i krastavac stvaraju efekt koji sve tjera da žele znati zašto salata ima tako jedinstven okus. Nadamo se da ćete današnju salatu dodati u svoju kolekciju recepata. Uvijek je spas zimi kada nemate puno vremena.
Sastojci za salatu od patlidžana:
- 300 g krastavaca;
- 700 g patlidžana;
- 150 g luka;
- 700 g rajčica;
- 300 g slatke paprike;
- 0,5 žlice soli;
- 1 žlica šećera;
- 100 g biljnog ulja;
- 35 g 9%-tnog octa.
Priprema salate od patlidžana i krastavaca
Ogulite luk, isperite ga hladnom vodom, a zatim ga nasjeckajte na kockice koje ćete koristiti za salatu.
Pasirane rajčice stavite u lonac i pomiješajte s lukom. Pirjajte na srednjoj vatri 15 minuta.
Operite patlidžane i krastavce, odrežite im krajeve i narežite na polukrugove i kriške. Ne gulite povrće.
Dodajte patlidžane i krastavce luku pirjanom u umaku od rajčice i nastavite sve zajedno pirjati.
Odmah ulijte biljno ulje kako biste spriječili da povrće zagori na dnu tave i promiješajte.
Salatu začinite solju i šećerom kako biste uravnotežili okuse povrća. Patlidžan i krastavce pirjajte oko 15 minuta.
Paprike očistite od sjemenki, a zatim ih narežite na komade srednje veličine.
Dodajte papriku u salatu 10 minuta prije nego što bude gotova.
Prije nego što isključite vatru, dodajte ocat, pustite da se salata krčka još 2 minute i maknite s vatre. Napunite parene (sterilizirane) staklenke salatom i sokovima koji su nastali nakon pirjanja povrća.
Zarolajte poklopce i ostavite da se hladi pod "bundom" 3-4 sata.
Pripremljenu salatu idealno je čuvati u ostavi. Ako imate podrum, i to je dobro mjesto. Zimi uživamo u okusu salate od patlidžana i krastavaca. Prema riječima naše rodbine, to je najbolja salata za zimu.