Ukusna i zasitna salata "Atlant" s grahom za zimu
Domaćice često kupuju konzervirani grah u trgovini. Grah je ukusan i hranjiv. Ali zašto ga kupovati kada ga možete sami konzervirati? Za sve koji vole grah i grickalice na bazi graha, predlažemo da ovu ukusnu i hranjivu salatu od graha "Atlant" sačuvate za zimu. Recept, s fotografijama, pomoći će vam da kod kuće ponovite postupak.
Ovo predjelo može se poslužiti s bilo kojim prilogom: tjesteninom, kašom, krumpirom. Bit će ukusno, zasitno i zdravo.
Sastojci:
- bijeli grah – 1 šalica;
- rajčice – 1 kg;
- slatka paprika – 300 grama;
- luk – 300 grama;
- mrkva – 300 grama;
- biljno ulje - 150 grama;
- sol - 1 srednja žlica;
- šećer – 0,5 čajne žličice;
- ocat – 1,5 žlice
Kako pripremiti salatu od graha "Atlant" za zimu
Namočite grah u običnoj vodi preko noći ili 5-6 sati unaprijed. Napunite ga vodom tako da bude potpuno prekriven. Preko noći će se gotovo sva voda upiti i grah će se puno brže skuhati. Isperite grah nekoliko puta, a ako ostane vode, ocijedite je.
Stavite grah u posudu za kuhanje i prelijte hladnom vodom, otprilike 1:3. Koristite 1 dio graha na 3 dijela vode. Kuhajte grah dok ne omekša, bez dodavanja soli ili bilo čega drugog. Nakon 40-50 minuta, grah će omekšati i stavite ga sa strane. Ocijedite preostalu vodu.
Operite rajčice i propustite ih kroz mlin za meso kako biste dobili gusti pire za salatu.
Preostalo povrće nasjeckajte: mrkvu naribajte, luk i papriku nasjeckajte na male kockice.
U loncu pomiješajte sve sastojke: grah, mrkvu, luk i papriku. Salatu začinite solju i dodajte malo kristal šećera. Koristite punu desertnu žlicu ili ravnu žlicu soli. Promiješajte salatu.
Dodajte koncentrat rajčice i biljno ulje te pustite da lagano kuha. Prvo pojačajte vatru na najjaču da salata zavrije, zatim smanjite na srednju i pirjajte 35-40 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja ulijte 9%-tni ocat i promiješajte. Ponovno zakuhajte salatu, kuhajte još 5 minuta i isključite vatru.
Staklenke sterilizirajte unaprijed, ostavite ih da se ohlade i osuše. Također, prije zatvaranja prelijte poklopce kipućom vodom. Napunite pripremljene staklenke vrućom salatom.
Staklenke čvrsto zatvorite poklopcima: na zavrtanje ili metalnim. Gotovu salatu ostavite da se ohladi pod poklopcem i nakon par sati prebacite je u smočnicu, gdje će staklenke stajati na policama cijelu zimu. Dobar tek!
