Rassolnik u staklenkama s bisernim ječmom i svježim krastavcima – recept za zimu
Kada ste ubrali svoje proizvode i niste sigurni što biste s njima, isprobajte ove zdrave recepte za zimsko konzerviranje. Konzerviranje povrća za zimu praktičan je način da osigurate vitamine tijekom cijele godine.
Ovaj recept će vam pokazati kako pripremiti rasolnik (juhu od kiselih krastavaca) s bisernim ječmom i svježim krastavcima u staklenkama za zimu. Ovaj se pripravak može koristiti kao salata, predjelo ili preljev za juhu.
U danima kada nemate vremena kuhati, a vaša obitelj se veseli večeri, napravite domaću juhu s divnim preljevom od rassolnika. Ne morate čak ni kuhati mesnu juhu; umjesto toga, napravite posnu juhu s vodom. Zakuhajte vodu, dodajte krumpir i porciju konzerviranog povrća i za samo 20-25 minuta, topla večera bit će na stolu.
Sastojci:
- krastavci – 1 kg;
- biserni ječam – 150 grama;
- luk – 200 grama;
- mrkva – 200 grama;
- koncentrat rajčice – 150-180 grama;
- sol – 1 žlica;
- šećer – 0,5 žlice;
- biljno ulje - 60 grama;
- ocat – 40 grama.
Kako pripremiti rassolnik s bisernim ječmom i svježim krastavcima za zimu
Pripremimo povrće za rasolnik. Prvo ogulimo i nasjeckamo luk i mrkvu. Mrkvu naribamo, a luk sitno nasjeckamo. U tavu ulijemo dovoljno ulja da se poprži povrće - to je otprilike polovica porcije. Zagrijemo ulje i dodamo povrće.
Miješajte i pržite dok ne omekša i postane prozirno, oko 5-7 minuta.
Svježe krastavce narežite na kockice. Alternativno, možete ih naribati, kao što to obično radite za rasolnik.
Koristimo bilo koje krastavce; čak se i veliki, prezreli mogu preraditi – to je još jedna prednost ovog pripravka.
Ječam prelijte s puno vode i kuhajte 30-40 minuta. Najbolje je ječam namočiti preko noći kako biste ubrzali vrijeme kuhanja.
U lonac stavite prženu mrkvu i luk, krastavce i prethodno kuhani biserni ječam.
Dodajte koncentrat rajčice, preostalo biljno ulje i pirjajte na laganoj vatri.
Nakon 10 minuta dodajte sol i šećer te nastavite pirjati uz povremeno miješanje. Salatu pirjajte ukupno 30 minuta. Na kraju dodajte ocat i pričekajte da rasolnik ponovno zavrije. Gotov je.
Čiste staklenke punimo salatom; juha od kiselih krastavaca ispada gusta i ukusna.
Čvrsto zatvorite poklopce i ostavite sa strane da se ohlade pod "bundom". Bilo koja topla dekica će poslužiti.
Dobar tek!
