Jednostavan preljev za boršč za zimu bez sterilizacije
Tijekom zime svima nedostaje svježeg voća i povrća. Zato domaćice pokušavaju opskrbiti se što više staklenki s poslasticama. Predlažemo vam da pripremite preljev za boršč za zimu bez sterilizacije. Ovaj preljev će vam biti pravi spas. Recept je vrlo jednostavan. Predjela kuhana s ovim preljevom su ukusna, zdrava i bogata. Treba ga dodati u juhu neposredno prije nego što bude gotova. Vrijedi napomenuti da se preljev priprema bez toplinske obrade, već sadrži veliku količinu kuhinjske soli, pa je najbolje ne dodavati dodatnu sol gotovom jelu. Također štedi puno vremena, jer se većina vremena troši na sjeckanje i pripremu povrća.
Sastojci su jednostavni i pristupačni:
- luk – 500 g;
- mrkva – 500 g;
- rajčice – 500 g;
- paprike – 300 g;
- zelje (peršin) – 200 g;
- krupna sol – 400 g.
Time se dobije 2500 grama gotovog preljeva za boršč. Najbolje ga je čuvati u malim staklenkama. Ako nakon otvaranja staklenke niste iskoristili svo povrće, dio možete sačuvati za neki drugi put.
Kako napraviti jednostavan preljev za boršč za zimu
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Slatkim paprikama uklanjamo jezgre i također ih nasjeckamo.
Oguljenu mrkvu naribajte ili narežite na tanke trakice.
Zeleno povrće nasjeckajte nožem, a zrele rajčice naribajte.
Rajčice možete i nasjeckati u blenderu.
Sve sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli.
Dodajte im 400 g krupne soli.
Sve povrće temeljito promiješajte.
Sterilizirajte staklenke i poklopce. Premažite ih preljevom za boršč sve do vrha. Možete posipati još malo soli po vrhu kako biste zaštitili povrće od bakterija koje potiču fermentaciju. Zavrnite poklopce koji se zavrću i stavite u hladnjak.
Preljev neće dugo trajati u ostavi ili podrumu. Stoga ga čuvajte samo u hladnjaku.
