Prste polizati u ukusnim rajčicama u soku od jabuke
Čak vas i poznata hrana može iznenaditi. Da biste si priuštili neobičan okus, preporučujem kuhanje rajčica u soku od jabuke. Kiselost jabuka učinkovito zamjenjuje uobičajeni ocat i šećer. Konzervirano povrće ima blaži okus i traje jednako dugo. Sok treba biti svježe iscijeđen. Prihvatljiv je i kupovni, nepročišćeni sok bez pulpe. Najbolje je odabrati zrele, čvrste rajčice. Ovo je vrlo popularan recept za konzerviranje rajčica za zimu, a rezultati su ukusni.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta. Dovoljno za 5 staklenki od 0,5 litara.
Sastojci za konzerviranje rajčica:
- rajčice – 2 kg;
- jabuke – 1 kg;
- sol – 1 žlica;
- peršin – 1 svežanj;
- češnjak - par glavica;
- grašak pimenta – 2-3 kom.
Kako kuhati rajčice u soku od jabuka
Operite jabuke, svaku narežite na četvrtine i iscijedite sok. Začinite sok solju i zakuhajte na laganoj vatri.
Pripremite staklenke: operite ih sodom bikarbonom i osušite. U svaku staklenku stavite začinsko bilje, 1-2 češnja češnjaka i nekoliko bobica pimenta. Možete dodati i crni papar u zrnu.
Rajčice temeljito operite. Čvrste, debelomesnate rajčice, poput sorte Chumak, mogu se probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom. Staklenke napunite rajčicama.
Ulijte kipući sok u staklenke i stavite svaku staklenku u lonac s vodom. Nakon što voda zavrije, sterilizirajte je 5-7 minuta. Zagrijte vodu 1-3 minute prije nego što staklenku stavite u lonac, inače bi staklo moglo puknuti. Važno je da rajčice ne prekuhate u soku od jabuke.
Kuhajte poklopce 5 minuta i čvrsto zatvorite svaku staklenku. Okrenite ih naopako i zamotajte u debelu deku da se polako ohlade. Čuvajte konzerve na hladnom i tamnom mjestu.
Ako se neka od staklenki napuhne, možete ponoviti postupak ili ga malo prilagoditi. Na primjer, zamijenite sok ili dodajte pola soli. Ne brinite o presoljenosti. Samo označite staklenku i otvorite je par mjeseci nakon konzerviranja. Ljepota rajčica u soku od jabuka za zimu je u tome što je recept teško pokvariti.