Rajčice u soku od rajčice za zimu
Danas bih vam predložio kuhanje rajčica u soku od rajčice: ovaj zimski recept je najukusniji i najjednostavniji, ne zahtijeva posebne vještine ili iskustvo. Ove rajčice možete koristiti u raznim jelima. Vjerojatno ste primijetili da su te staklenke rajčica na policama supermarketa jako skupe. Ako ne želite preplatiti, bolje je da ih sami napravite, pogotovo ako ste sigurni u kvalitetu svog truda. Zimi se rajčice mogu poslužiti jednostavno kao predjelo, ili ih možete koristiti za pripremu ukusnog umaka za tjesteninu, variva, povrće itd., ili ih možete dodati u juhe ili boršč - ima toliko varijacija!
Sastojci:
- rajčice – 300 g;
- domaća rajčica – 1,5 šalice;
- sol – 1 žličica (bez hrpe);
- šećer – 2 žličice;
- ocat 9% - 1 žlica;
- biljno ulje – 1 žlica.
Kako konzervirati rajčice u soku od rajčice za zimu
Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu. Odaberite male, glatke i neoštećene rajčice. Operite i osušite rajčice. Prethodno sterilizirajte staklenku s rajčicama, operući je sodom bikarbonom ili posebnim deterdžentom. Zatim napunite staklenku rajčicama i protresite je nekoliko puta kako biste osigurali da se čvršće stisnu.
Za konzerviranje koristite domaće rajčice – nasjeckajte 300-400 g rajčica, a zatim procijedite kroz sito. Rajčice ulijte u zdjelu ili lonac, dodajte sol i šećer, zatim zakuhajte i pirjajte 3-4 minute. Ocat i ulje dodajte na kraju kuhanja.
Prelijte rajčice u staklenci kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon nekog vremena ocijedite vodu, ponovno je zakuhajte i vratite je u rajčice na još 10 minuta. Dvostruko prelijevanje vode eliminira potrebu za dodatnom sterilizacijom.
Sada ulijte vrući sok od rajčice u staklenku s rajčicama. Rajčice odmah čvrsto zatvorite sterilnim poklopcem i okrenite ih naopako. Staklenku zamotajte u deku i ostavite 24 sata. Nakon tog vremena rajčice prebacite u podrum ili smočnicu.
Dobar tek!