Rajčice za zimu u staklenkama, poput bačvastih rajčica

Pripreme za zimu

Evo jednostavnog recepta za kiseljenje rajčica. Konzerviranje rajčica za zimu u staklenkama jednostavnim kiseljenjem vrlo je jednostavno, a okus im je baš kao i u bačvama sušenim rajčicama - pikantne su i blago kisele. Ovo povrće dobro se slaže s bilo kojim jelima od mesa ili ribe ili prilozima. Ove rajčice će također izgledati kao domaća jela na blagdanskom stolu. Napravite puno ovog predjela jer će nestati za nekoliko minuta. A budući da ćemo rajčice konzervirati u staklenkama umjesto da ih kiselimo u bačvama, to je također vrlo praktično i brzo.

Popis sastojaka:

rajčice – 3000 g;
voda – 3000 ml;
kuhinjska sol – 2 žlice/po litri tekućine;
kopar – 5 grančica;
češnjak – 1 glavica;
sušeni lovorov list – 5 kom.;
crni papar u zrnu – 10 kom.;
ljuta paprika – 1 kom.;
sjemenke gorušice – 2 žličice.

Kako pripremiti rajčice za zimu, poput bačvastih rajčica

Staklenke prethodno operite sodom bikarbonom, a zatim sterilizirajte njih i njihove poklopce. Zatim u svaku staklenku dodajte začinsko bilje za kiseljenje. Možete dodati i listove hrena, trešnje ili ribiza, mentu i slično, što će poboljšati okus rajčica. Dodajte češnjak i nasjeckanu ljutu papričicu. Što želite da vam rajčice budu ljuće, to biste trebali dodati više ovih sastojaka. Dodajte zrna papra i prstohvat sjemenki gorušice.

Operite rajčice i u svakoj napravite rupice čačkalicom (kako bi se bolje marinirale i zadržale oblik). Vrsta rajčice nije bitna, samo pazite da su čvrste i neoštećene.

Rajčice namačemo dva puta po četvrt sata svaki put.

Zatim dodajte salamuru. Zakuhajte je s vodom i soli. Kuhajte oko 3 minute i na kraju dodajte ocat. Odmah prelijte preko rajčica u staklenkama.

Zarolajte. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Dobar tek.