Pikantne rajčice s češnjakom unutra
Mirisne rajčice s češnjakom unutra za zimu, pripremljene prema receptu s detaljnim fotografijama - domaći konzerv koji će zasigurno oduševiti gurmane svojim neobičnim i nezaboravnim okusom. Rajčice marinirane s češnjakom jelo je kojem gosti neće moći odoljeti za blagdanskim stolom.
Vrijeme pripreme: 1 sat. Broj porcija: 3 staklenke od 1 litre.
Sastojci za rajčice:
- rajčica – 2 kg;
- krupna kuhinjska sol – 1 žlica;
- granulirani šećer – 5 žlica;
- prokuhana filtrirana voda – 1 l;
- peršin - hrpa;
- češnjak – 2 glavice;
- crni papar u zrnu – 6 kom.;
- lovorov list – 3 kom.;
- Koncentrat stolnog octa 9% - 1 čajna žličica u svakoj staklenci.
Kako kuhati rajčice s češnjakom unutra
Rajčice temeljito operite, odrežite peteljke i umetnite češanj češnjaka u rupu. Pazite da češanj prerežete na pola, a zatim dijagonalno. Umetnite šiljasti kraj u rupu. Za domaće konzerve koristite čvrste rajčice bez mekih ili trulih dijelova. Predjelo će biti ukusnije i pikantnije ako uz češnjak dodate komadić crvene paprike ili korijena đumbira.
Staklenke smo unaprijed oprali i sterilizirali, a na dno svake stavili začine, grančicu svježeg peršina i crni papar u zrnu.
Sada počnite puniti staklenku rajčicama do gornjeg ruba. Rajčice složite čvrsto jednu uz drugu kako biste osigurali da se više mjesta smjesti.
Zakuhajte vodu u loncu, prelijte je preko rajčica u staklenci, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim ocijedite, ponovno zakuhajte i prelijte preko rajčica. Treći put u lonac s litrom vode dodajte kristalni šećer i krupnu kuhinjsku sol, promiješajte i kuhajte marinadu dok ne zavrije, a zatim kuhajte još 10 minuta. Odmah napunite staklenke vrućom salamurem do vrha.
Staklenke čvrsto zatvorite, provjerite ima li curenja marinade, zamotajte ih u deku i ostavite ih naopako na pultu da se hlade 24 sata.
