7 najukusnijih i najbržih recepata s rajčicama u korejskom stilu za zimu

Za one koji vole pikantna jela, isprobajte rajčice na korejski način. Ovo predjelo ima pikantan okus i živahnu aromu te je odmah nestalo sa stola na obiteljskoj večeri ili svečanom ručku. Čak i najneiskusniji kuhar može pripremiti ovo jelo bez posebnih poteškoća.

Rajčice na korejski način: Najukusniji brzi recepti

Sve metode kuhanja prikladne su i za zimske konzerve i za svakodnevnu upotrebu. Grickalica mora stajati na hladnom mjestu najmanje 12-18 sati kako bi dostigla svoj vrhunski okus. Što se dulje konzerva skladišti, to će biti ukusnija.

Brzi način

Priprema traje najviše 10 minuta. Možete ga kušati sljedeći dan. Prije posluživanja pospite rajčice nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• rajčice - 1-1,5 kg;
• hrpa kopra i peršina;
• 2 češnja češnjaka;
• ljuta paprika bez sjemenki;
• žlica gustog soja sosa;
• žlica biljnog ulja;
• žličica octa 6%;
• žličica granuliranog šećera;
• 1/2 žličice soli.

Priprema:

Operite rajčice i narežite ih na male kriške. Kriške stavite u zdjelu.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte biljno ulje s octom i soja umakom. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje te dodajte ulju. Miješajte dok ne postane glatko.

Crvena paprika se očisti od sjemenki, opere i sitno nasjecka. Nasjeckana paprika se zatim dodaje ulju.

Prelijte tekuću smjesu preko rajčica i dobro promiješajte. Sve rajčice trebaju biti prekrivene salamurnom otopinom. Salatu prebacite u pripremljenu posudu i pokrijte poklopcem.

Staklenke se steriliziraju u vrućoj vodi 10-15 minuta. Zatim se zatvore poklopcima i čuvaju na hladnom mjestu.

Zimi je tako lijepo otvoriti staklenku ovog aromatičnog korejskog pekmeza; odmah se proždere.

Klasični recept u teglici

Uz glavni sastojak, recept uvijek uključuje bilo koje svježe začinsko bilje i crvenu papriku u kombinaciji s češnjakom. Ovi začini dodaju jelu živost i čine ga nevjerojatno ukusnim.

Spoj:

• 1-1,5 kg rajčica;
• 2 babure paprike;
• češnjevi češnjaka;
• hrpa zelenila;
• 2 žlice soli;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 2 žlice octa;
• ½ sušene crvene paprike;
• 2 češnja češnjaka;
• 5 žlica suncokretovog ulja.

Priprema:

Očistite rajčice od sjemenki i narežite ih na kriške. Stavite kriške u staklenku i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Zagrijte ulje u tavi dok ne počne plavo dimiti. U vruće ulje dodajte papar, sol i šećer. Ugasite vatru i dodajte ocat, a zatim istisnite češnjak u smjesu.

Prelijte rajčice i začinsko bilje toplim, začinjenim uljem, promiješajte i prebacite u posudu za skladištenje. Za ovu pripremu najčešće se koriste staklenke od dvije litre.

Stavite staklenku grickalice u lonac napunjen vodom i zakuhajte. Kuhajte najmanje 15 minuta, zatim čvrsto zatvorite poklopcem, okrenite naopako i ostavite da se ohladi.

Nakon 24 sata možete otvoriti staklenku i uživati ​​u predjelu. Dobro se slaže s pečenim mesom i povrćem, a odlično se slaže i s kuhanim mladim krumpirom ili svježim kupusom.

Bez sterilizacije

Budući da sterilizacija posuda zahtijeva dodatno vrijeme, ovaj postupak se može izostaviti. Kako biste osigurali produljenje roka trajanja proizvoda, dodajte još octa i češnjaka.

Proizvodi:

• 2 kg rajčica;
• češnjak;
• 100 ml 6% octa;
• 3 žlice šećera;
• ljuta čili papričica;
• 1,5-2 žlice soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• hrpa peršina.

Priprema:

Češnjak sameljite u blenderu ili na ribežu. Zatim sitno nasjeckajte crvenu papriku i dodajte je češnjaku. Za ovaj recept možete koristiti i sušenu crvenu papriku; ona će također dodati pikantan okus.

Ulijte biljno ulje u zdjelu i zagrijavajte ga u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta. Umiješajte nasjeckano povrće u zagrijanu smjesu. Dodajte šećer, ocat i sol.

Rajčice narežite na debele ploške i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Sadržaj prebacite u čistu, suhu staklenku i prelijte toplim uljem. Odmah zatvorite poklopce i smjesu spremite u hladnjak ili podrum.

Zelene rajčice na korejski način

Ovo neobično predjelo ne samo da ima jedinstven okus već i jedinstven izgled. Sigurno će privući pažnju obitelji i gostiju, a same rajčice bit će pojedene za nekoliko minuta.

Sastojci:

• 1-1,5 kg zelenih rajčica;
• 6-7 češnja češnjaka;
• 100 ml 6% octa;
• 1 žlica soli;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• ljuta paprika;
• 3-4 grančice peršina ili bosiljka;
• 1 žlica slatkog soja sosa.

Priprema:

Odmah uklonite peteljke s rajčica, a zatim ih narežite na 5-6 komada. Kriške stavite u veliku, duboku zdjelu koju je lako miješati. Za kuhanje se može koristiti mala tava.

Češnjak naribajte na rajčice koristeći najsitniji ribež i pomiješajte sa soja umakom i kristal šećerom. Pospite solju. Sitno nasjeckajte crvenu papriku, prethodno uklonite sjemenke. Peršin ili bosiljak sitno nasjeckajte nožem. Dodajte začinsko bilje i papar u zrnu rajčicama.

Ponovno promiješajte sve sastojke i prebacite u posudu za skladištenje. Staklenke sterilizirajte najmanje 10 minuta u vrućoj vodi.

Predjelo se može poslužiti za par dana. Do tada će rajčice biti dobro posoljene i mekane, ali i dalje sočne.

Rajčice na korejski način u kriškama u staklenci od 3 litre

Ovo predjelo se može pripremiti i u većoj količini - koristite staklenku od 3 litre. Ova količina je dovoljna za veliku obitelj. Nakon otvaranja, staklenka treba stajati u hladnjaku do mjesec dana.

Sastojci:

• 2,5-2,8 kg zrelih rajčica;
• 2 glavice češnjaka;
• 100 ml soja sosa;
• 4 žlice šećera;
• 3 žlice soli;
• 5 žlica octa 9%;
• 100 ml biljnog ulja;
• žličica suhe crvene paprike;
• žličica mljevenog korijandera;
• 5-6 grančica bosiljka i kopra.

Priprema:

Oprane rajčice prepolovite, zatim ih prerežite na još dva dijela i odmah stavite u čistu staklenku. Kriške pospite nasjeckanim začinskim biljem i sitno nasjeckanim češnjakom.

Zagrijte biljno ulje na laganoj vatri, zatim dodajte začine, soja sos i ocat. Odmah ulijte ulje u staklenku s kriškama rajčice i pokrijte poklopcem.

Staklenku stavite u lonac, napunite je do pola vodom i zagrijte. Kuhajte u staklenci najmanje 15 minuta, a zatim, ne ostavljajući je da se ohladi, zavrnite poklopce. Nakon što se smjesa ohladi, pohranite je na hladno mjesto.

Sa začinom od korejske mrkve

Kako biste izbjegli muke s pripremom, možete koristiti gotov začin. Ovaj začin obično sadrži sušeni češnjak i korijander, mješavinu papra i sol. Osim ovih sastojaka, ponekad se može osjetiti i orašasta nota.

Spoj:

• rajčice -1 kg;
• 1 žlica začina;
• 1 žlica octa 6%;
• 1 žlica soja sosa;
• 1 žličica šećera;
• 1 žlica ulja;
• 3-4 grančice peršina.

Priprema:

U maloj, ali dubokoj zdjeli pripremite smjesu za preljev: pomiješajte biljno ulje sa začinima i soja umakom, zatim dodajte ocat i šećer.

U drugoj zdjeli narežite rajčice na kriške srednje veličine. Širina i duljina kriški ne bi smjele biti veće od 5 centimetara. Dodajte nasjeckani peršin rajčicama, a zatim ih prelijte preljevom.

Salatu prebacite u posudu i sterilizirajte je u kipućoj vodi 10-15 minuta. Nakon što se staklenka ohladi, spremite je na hladno i tamno mjesto.

Rajčice se prekrasno slažu s korejskim začinima. Prije jela, prelijte ih sokom i ukrasite začinskim biljem.

S češnjakom i začinskim biljem

Češnjak je bitan sastojak ove korejske poslastice. Rajčicama daje ukusnu aromu i živahan okus. Možete dodati onoliko češnjaka koliko želite; čak 3-4 češnja mogu dodati pikantan okus gotovom jelu.

Sastojci:

• 1,5-2 kg rajčica;
• 8-10 češnja češnjaka;
• 3 grančice kopra i peršina;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• ½ žličice crvene paprike;
• 2 žlice soja sosa;
• 1 žlica octa 9%.

Priprema:

Sitno nasjeckajte zelje, a zatim lagano istisnite sok nožem. Rajčice podijelite na 4-5 komada i pomiješajte ih s koprom i peršinom. Na povrće naribajte češnjeve češnjaka.

Zagrijte malo ulja u mikrovalnoj pećnici. Pomiješajte umak, kristalni šećer i papar, zatim dodajte malo octa. Prelijte smjesu preko povrća, ravnomjerno je raspoređujući.

Dok se kuha, ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 2-3 sata. To će joj dati još više okusa i arome. Zatim salatu spakirajte u posude i sterilizirajte. Uživajte u gotovom predjelu sljedeći dan.

Savjet

Izgled i okus gotovog jela ovise o korištenim sastojcima i poštivanju određenih pravila tijekom pripreme:

1. Najbolje je koristiti rajčice srednje veličine. Boja kožice nije bitna; žute, crvene ili narančaste rajčice su sve prikladne. Važno je da je meso malo čvrsto, ali sočno, s gustim sjemenkama. Mesnate sorte se ne preporučuju za kuhanje, jer će se raširiti i dio soka će se izgubiti.
2. Začini i začini. Budući da korejska interpretacija jela podrazumijeva pikantan okus, za poboljšanje se koriste češnjak i ljuta crvena paprika, svježa ili sušena. Ako jelo poslužuju djeca ili želite da bude umjereno ljuto, količina ovih začina može se smanjiti za 2-3 puta.
3. Skladištenje. Jelo možete pripremiti u bilo kojoj prikladnoj posudi, zatim ga prebaciti u staklenku i pohraniti u podrum ili hladnjak. Pripremljeno jelo može se čuvati u nesteriliziranim posudama do tjedan dana. Rajčice na korejski način često se pripremaju kao zimska salata, ali staklenke se prije pakiranja moraju isprati sodom bikarbonom i sterilizirati.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Čak i kuhar početnik može napraviti rajčice na korejski način. Ovo je izvrsno rješenje ako su vam dosadile standardne metode kiseljenja i mariniranja. Ovo predjelo postat će omiljeno u obitelji, a njegova priprema s vremenom će postati tradicija.