Najukusnije rajčice u bugarskom stilu za zimu
Želim podijeliti najukusniji recept za rajčice na bugarski način za zimu. Danas postoji mnogo različitih recepata za bugarske rajčice, ali želim predstaviti klasičnu verziju, napravljenu s najjednostavnijim začinima. Mnogi se sjećaju okusa ovih rajčica iz sovjetskog doba, kada su se mogle naći na svakoj polici trgovine.
Količina vode i rajčica malo će varirati ovisno o veličini rajčica. Navedene količine su za staklenku od dvije litre. Koristila sam nekoliko staklenki odjednom, pa će opis biti u množini.
Sastojci:
- rajčice - 1300 grama;
- voda - 900 mililitara;
- češnjak - 3 češnja;
- šećer - 3,5 žlice;
- ocat (9%) - 2 žlice;
- sol - 2/3 žlice;
- kopar - 2 kišobrana.
Kako napraviti ukiseljene rajčice na bugarski način
Preporučujem da staklenke i poklopce sterilizirate po pet minuta prije toga. Samo ih obavezno operite sodom bikarbonom. Nakon što se staklenke malo ohlade, možete dodati sve sastojke. Na dno stavite nekoliko grančica kopra (suhih ili svježih), nije važno.
Oprane rajčice stavite na vrh što je moguće gušće, pazeći da ne ostavite velike praznine.
Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta; za to vrijeme će i staklenke i rajčice biti dobro sterilizirane.
Pokrijte poklopcem odozgo.
Ocijedite salamuru u lonac, dodajte sol i šećer, zakuhajte.
Ogulite češnjak i narežite glavice na nekoliko dijelova ako su velike. Stavite češnjak u staklenku s rajčicama.
Staklenke prelijte salamurem, a na samom kraju dodajte ocat. Zavrnite poklopce, okrenite ih naopako i pokrijte dekom. Nakon 24 sata, konzerve prebacite u smočnicu ili podrum.
Rajčice bugarskog stila spremne su za zimu. Pričekajte zimu i uživajte u njima.
Dobar tek!
