Paprike u umaku od rajčice - fantastičan recept

Pripreme za zimu

Predlažem da za zimu napravite paprike u umaku od rajčice; ovaj recept je sladak, ukusan i aromatičan. Ovo predjelo od povrća pretvorit će dosadni odrezak s krumpirom u veličanstven ručak, a običnu tjesteninu u prekrasan doručak.

Vrijeme kuhanja je 45 minuta. Sastojci navedeni u ovom receptu dovoljni su za 4 staklenke od pola litre.

Sastojci za paprike:

paprika – 2,5 kg;
rajčice – 500 g;
granulirani šećer – 150 g;
kuhinjska sol – 20 g;
jabučni ocat – 25 ml;
mljevena slatka paprika – 3 žličice.

Kako kuhati paprike u umaku od rajčice

Za ovu pripremu poslužit će bilo koja boja slatke paprike. Najbolje je napraviti višebojni povrtni gulaš, kao u ovom receptu, ali nije potrebno. Paprike sortirajte, ostavljajući samo cijele, neoštećene paprike za pripremu.

Mahune prerežite na pola i uklonite stabljike. Zatim isperite paprike pod mlazom vode kako biste uklonili sjemenke.

Narežite povrće kako god želite. Možete koristiti tanke trakice, kvadratiće ili velike kriške. Stavite narezane paprike u lonac s debelim dnom.

Zrele, crvene rajčice izmiksajte dok ne postanu glatke. Možete procijediti koncentrat rajčice kako biste uklonili sjemenke, ali ako vam sjemenke ne smetaju, nema potrebe procijediti koncentrat rajčice.

Nasjeckane rajčice ulijte u lonac s nasjeckanom paprikom.

Dodajte mljevenu papriku, kristalni šećer i kuhinjsku sol te malo jabučnog octa. Stavite lonac na štednjak, pokrijte poklopcem i na jakoj vatri zakuhajte povrće. Zatim skinite poklopac, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

Dok se paprike pirjaju, pripremite staklenke. Operite staklenke sodom bikarbonom, isperite čistom vodom i kipućom vodom te osušite u pećnici. Prelijte kipućom vodom poklopce.

Maknite tavu s kipućim povrćem s vatre i odmah složite u suhe staklenke.

Staklenke od pola litre napunite do ramena; navedena količina povrća dovoljna je za 4-5 staklenki. Prvo šupljikavom žlicom dodajte paprike (oko 2/3 napunjene), a zatim prelijte koncentratom rajčice.

Čvrsto zatvorite poklopac, okrenite ga naopako i zamotajte u toplu vunenu deku. Nakon 8-10 sati stavite ga na hladno mjesto.