Paprike punjene kupusom – ukusan zimski obrok
Paprike punjene kupusom za zimu – ukusan pripravak ukiseljenih paprika s kupusom, lukom i mrkvom u slatko-kiseloj marinadi. Dobiveno predjelo je pikantno, aromatično i dobro uravnoteženo – jednostavno ćete prste polizati. Za čuvanje u ostavi, pripravci se moraju sterilizirati, za čuvanje u hladnjaku sterilizacija nije potrebna.
Priprema će trajati 40 minuta, a sastojci navedeni u receptu s fotografijama dovoljni su za 3 staklenke od 1 litre.
Sastojci:
- crvena paprika – 1,5 kg;
- bijeli kupus – 500 g;
- luk – 180 g;
- mrkva – 200 g;
- čili papričica – 2-3 kom.;
- mljevena paprika – 5 g;
- jabučni ocat – 200 ml;
- biljno ulje – 150 ml;
- sol – 15 g;
- granulirani šećer – 150 g;
- lovorov list, piment, papar u zrnu.
Kako kuhati paprike punjene kupusom
Napravimo nadjev. Uklonite vanjske listove s kupusa, izrežite jezgru i kupus sitno natrgajte.
Ogulite mrkvu, naribajte je na krupnom ribežu i ulijte u zdjelu.
Luk brojimo, sitno nasjeckamo, dodamo kupusu i mrkvi.
Uklonite sjemenke iz mahuna čilija, narežite ih na kockice i dodajte nasjeckanom povrću.
U zdjelu ulijte prstohvat soli i šećera, dodajte mljevenu papriku.
Promiješajte povrće i ostavite nekoliko minuta dok ne omekša.
Uklonite sjemenke iz crvenih paprika. Najbolje je koristiti manje, jer se njima lako mogu napuniti staklenke od litre.
Oguljene mahune blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute dok ne postanu savitljive.
Paprike punimo nadjevom, ne previše čvrsto.
Povrće stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta da se zagrije.
U lonac ulijte ocat i biljno ulje, dodajte sol, granulirani šećer, dodajte lovorov list, malo crnog i pimenta, ulijte polovicu vode ocijeđene iz staklenki povrća.
Ako volite ljuti umak, dodajte narezanu čili papričicu u marinadu.
Zakuhajte marinadu, miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.
Marinadu ulijte u staklenke.
Pokrijte poklopcima i sterilizirajte litrene staklenke 12 minuta. Čvrsto zatvorite i nakon hlađenja spremite na hladno mjesto.
Dobar tek!
