Preljev od krastavaca i češnjaka za juhu od kiselih krastavaca za zimu
Ovaj recept za zimski preljev za rasolnik od svježih krastavaca savršen je za kućne kuhare koji žele uštedjeti vrijeme. Ideja je narezati krastavce i marinirati ih u ukusnoj salamuri. Zatim, tijekom hladnih zimskih mjeseci, ukiseljene krastavce možete izvaditi iz smočnice i dodati ih u juhe ili salate.
Na primjer, poznata Olivier salata ne može postojati bez ukiseljenih krastavaca. Ali nema uvijek vremena za njihovo nasjeckanje kada još uvijek postoji ogroman broj sastojaka za nasjeckanje. Ovaj preljev od krastavaca posebno je koristan tijekom novogodišnjih blagdana, kada je u kuhinji užurbano i nema vremena za sjedenje.
U juhu od rassolnika dodajte ove krastavce nekoliko minuta prije nego što je krumpir gotov. Može se koristiti i salamuru. Ovi krastavci se također mogu dodati u vinaigrette.
Sastojci:
- krastavci (oguljeni i očišćeni od jezgre) – 0,8 kg,
- luk – 150 g,
- češnjak – 3 češnja,
- granulirani šećer – 3,5 žlice,
- kuhinjska sol – 1 žlica,
- stolni ocat – 40 ml,
- biljno ulje – 50 ml.
Priprema preljeva za juhu od kiselih krastavaca
Ovaj se pripravak može napraviti čak i od prezrelih krastavaca. Međutim, obavezno ih ogulite, prerežite na pola po dužini i izdubite jezgru. Krastavce narežite na kockice.
Ogulite luk i narežite ga na male komadiće.
Nasjeckajte oguljeni češnjak ili ga istisnite kroz prešu za češnjak. Zatim pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Dobro promiješajte dok se sol, ocat, kristalni šećer i ulje ravnomjerno ne rasporede.
Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Krastavce možete ostaviti i preko noći.
Nakon toga, smjesu (zajedno sa sokom koji se ispustio) kuhamo pet minuta.
Sada ukusni preljev za rassolnik napravljen od svježih krastavaca rasporedimo u sterilne posude i zatvorimo ih. Staklenke stavite naopako da se ohlade, a zatim ih spremite u smočnicu ili podrum.
Dobar tek.
