Krastavci u listovima grožđa za zimu
Predstavljamo zabavan način kiseljenja krastavaca za zimu: uvijanje u listove vinove loze. A detaljni recept, s fotografijama, pomoći će vam da započnete. Ovi krastavci će ispasti nevjerojatno sočni i hrskavi.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 1 staklenka.
Sastojci:
- kratkoplodni krastavac – 6 kom.
- listovi grožđa – 6 kom.
- hladna voda – 1,5 l.
- krupna kuhinjska sol – 50 g.
- granulirani šećer – 50 g.
- češnjak – 3 češnja.
- crni papar u zrnu – 3 kom.
- grašak pimenta – 3 kom.
- lovorov list – 2 kom.
Kako pripremiti krastavce u listovima grožđa za zimu
Staklenku prethodno sterilizirajte koristeći željenu metodu. Obavezno je dobro osušite. U međuvremenu, pripremimo krastavce. Prvo ih operite i očistite od koštica, zatim ih prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje 2 minute i odmah isperite hladnom vodom. To će osigurati da povrće bude sočno i hrskavo, što će mu pomoći da se bolje sačuva. Temeljito operite i osušite listove vinove loze, stavite grožđe u sredinu i zarolajte ga.
Na dno staklenke stavite krastavce uvijene u listove vinove loze. Čvrsto ih stisnite zajedno kako biste spriječili da se raspliću. Za kućno konzerviranje koristite male, jarko zelene krastavce bez žute kožice.
Sljedeći sloj sastoji se od oguljenih češnjeva češnjaka, crnog papra u zrnu i pimenta. Možete dodati i grančice kopra i peršina. Za one koji vole ljute krastavce, dodajte mali komadić čili papričice i kolutiće luka.
Pripremimo salamuru za kisele krastavce: prokuhajte vodu u loncu, dodajte krupnu kuhinjsku sol i šećer. Prelijte salamuru preko krastavaca u staklenci, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 3 minute. Zatim ocijedite, ponovno zakuhajte i ostavite da odstoji 3 minute. Ponovite postupak, a zatim dodajte ocat. Napunite staklenku salamurem do vrha: što manje praznog prostora, to je manje zraka u staklenci.
Staklenku zatvorite steriliziranim poklopcem, okrenite je naopako i provjerite curi li. Zamotajte je u deku ili pamučnu prošivenu deku i ostavite na toplom mjestu 24 sata da se ohladi. Krastavce čuvajte u listovima vinove loze na hladnom i tamnom mjestu do godinu dana.
Dobar tek svima!