Fantastični krastavci s umakom od rajčice za zimu
Za gotovo svaku domaćicu, sezona zimskog konzerviranja počinje kiseljenjem krastavaca. Zbog ogromne popularnosti ovog povrća u našoj regiji, nakupio se ogroman broj recepata. Čak i konzervirani krastavci sadrže cijeli niz korisnih tvari: kalij, magnezij, vitamine A, B1, B6, C, D.
Konzerviranje krastavaca u umaku od rajčice za zimu relativno je nova praksa, ali ovaj je recept brzo stekao popularnost zahvaljujući svom jednostavno nevjerojatnom okusu. Zato se sada smatra jednim od najpopularnijih ukiseljenog povrća. Fotografije korak po korak i detaljan opis pokazat će vam kako pripremiti ovo predjelo.
Sastojci:
- krastavci – 0,5 kg;
- rajčica – 0,5 l;
- aspirin - 1 tableta;
- šećer – 3 žlice;
- sol – 1 žlica;
- češnjak – 1 glavica.
- list hrena – 1 komad po staklenci;
- ljuta paprika – 1 komad;
- peršin - nekoliko grančica;
- kopar - nekoliko grančica;
- listovi trešnje – nekoliko komada;
- lovorov list - nekoliko komada;
- crni papar u zrnu - 8 komada.
Kako konzervirati krastavce u umaku od rajčice za zimu
Sve sastojke treba temeljito oprati prije kuhanja. Preporučuje se da krastavce namačete u vodi nekoliko sati kako biste spriječili raspadanje gotovog proizvoda. Na dno staklenke stavite začinsko bilje, češnjak i papar u zrnu.
Uklonite stabljike s krastavaca. Narežite ih na dva ili tri dijela ili ih složite u staklenku na bilo koji uobičajen način (okomito na dno ili paralelno, u slojevima). Način slaganja ne utječe na okus gotovog proizvoda.
Nakon što je staklenka potpuno napunjena krastavcima, prelijte sadržaj kipućom vodom. Ostavite da odstoji oko pet minuta, a zatim tekućinu vratite u lonac i ponovno zakuhajte. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta.
U međuvremenu pripremite umak od rajčice. Navedenu količinu rajčice sameljite ili izmiksajte u blenderu i zakuhajte. Neprestano miješajte dok umak ne zavrije kako ne bi zagorio. Dok vrije, dodajte sol i šećer.
Nakon što je umak kuhan, ocijedite vodu. Zatim zdrobite aspirin i ulijte ga u staklenku. Nakon toga ulijte sok od rajčice.
Gotovo. Zatvorite staklenke limenim poklopcem i okrenite ih naopako. Zatim ih zamotajte u deku ili debeli platneni ručnik. Nema potrebe sterilizirati staklenke jer ovaj korak nije potreban kada se aspirin koristi u bilo kojem receptu.
