Najukusniji krastavci u bugarskom stilu za zimu
Krastavci na bugarski način za zimu – najukusniji recept s detaljnim fotografijama koje će vam pomoći da kod kuće napravite hrskave kisele krastavce. Nema posebnih tajni za ovaj recept. Najjednostavniji sastojci čine vrlo jednostavnu marinadu. Za ukusan rezultat, držite se recepta, ali svakako kušajte gotovu marinadu. Sve se može prilagoditi sve dok marinada nije u staklenci. Možda ćete preferirati slađu marinadu ili, obrnuto, kiseliju. Količina soli također može varirati. Preporučujem da pronađete vlastiti omjer "šećera, octa i soli" i da ga se držite.
Pripreme napravljene prema ovom receptu mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, dalje od grijaćih tijela i radijatora centralnog grijanja.
Vrijeme pripreme: 30 minuta. Navedeni sastojci su za jednu staklenku od 500 ml.
Sastojci za krastavce:
- kiseli krastavci;
- crveni luk – 1 kom.;
- češnjak – 2 češnja;
- kopar.
Za marinadu:
- voda;
- sol – 12 g;
- granulirani šećer – 30 g;
- vinski ocat – 20 ml;
- korijander, lovorov list.
Kako kuhati bugarske krastavce
Skupljamo male kornišone, stavljamo ih u posudu s hladnom vodom na 2-3 sata, a zatim ih temeljito isperemo pod tekućom vodom.
Na dno sterilizirane staklenke stavite kišobran kopra oparen kipućom vodom i glavicu crvenog luka, narezanu na komadiće, dodajte par češnja oguljenog češnjaka.
Kisele krastavce čvrsto stavite u staklenku; možete ih lagano pritisnuti kako bi više stalo u staklenku.
Zakuhajte vodu, ulijte je u staklenku, odmah je ulijte u lonac i staklenku napunite s još kipuće vode. Ostavite krastavce da se zagrijavaju u vrućoj vodi dok pripremamo marinadu.
Iz lonca izvadite nekoliko žlica vode (ovo će se koristiti za ocat). Dodajte sol, kristalni šećer i 1 žličicu sjemenki korijandera. Dodajte lovorov list, pirjajte 4 minute, a zatim ulijte vinski ocat.
Ocijedite krastavce. Kipuću salamuru ulijte u staklenku s povrćem, zatvorite čistim poklopcem i pasterizirajte 11-13 minuta na 85 stupnjeva Celzija.
Čvrsto zatvorite i spremite u smočnicu.
