Neobični krastavci s crvenim ribizlom
Krastavci od crvenog ribiza su ljuti, hrskavi i ukusni. Ovaj recept, s detaljnim fotografijama, dovoljan je za staklenku od 3 litre. Ako pripremate veću količinu za zimu, proporcionalno povećajte sastojke. Za marinadu koristite izvorsku ili bunarsku vodu.
Vrijeme pripreme: 30 minuta. Sastojci su za staklenku od 3 litre.
Sastojci:
- krastavci – 2 kg;
- crveni ribizl – 80 g;
- češnjak – 4-5 češnja;
- čili papričica – 1-2 kom.;
- listovi ribizla, hren, kišobrani kopra i lovorov list.
Marinada:
- kuhinjska sol - 2,5 žlice;
- šećer – 3 žlice;
- 9% octa – 70 ml;
- kumin, korijander, gorušica;
- izvorska voda.
Kako pripremiti krastavce s crvenim ribizlom za zimu
Uzmite male krastavce, duljine do 7 centimetara. Odrežite vrhove na oba kraja, stavite ih u zdjelu, prelijte hladnom izvorskom vodom i ostavite da odstoje 2-3 sata.
Staklenku temeljito operemo, na dno stavimo sitno nasjeckane listove hrena i ribiza, te češnjeve češnjaka oparene kipućom vodom i oguljene.
Zatim, krastavce čvrsto složite u staklenku. Veće krastavce stavite na dno i pospite ih crvenim ribizlom. Možete koristiti jednake količine crvenog i bijelog ribiza, kao u ovom receptu; okus se neće promijeniti, a pekmez će ispasti prekrasno. Dodajte i malu čili papričicu, nekoliko grančica kopra i lovorov list.
Napunite staklenku do vrha i pospite povrće ribizlom.
Zatim dodajte kipuću vodu i ostavite da odstoji 10 minuta. Ulijte vodu u lonac kroz perforirani poklopac. Ulijte još kipuće vode u staklenku i pokrijte ručnikom kako biste bili sigurni da se povrće dobro zagrije. Vodu možete ponovno promijeniti nakon 10 minuta.
U lonac stavite šećer i sol, dodajte po žličicu korijandera, kumina i žute gorušice. Marinadu zakuhajte i pirjajte na laganoj vatri. Nakon 5 minuta ulijte ocat i ponovno zakuhajte.
Ocijedite vruću vodu s krastavaca i prelijte ih kipućom smjesom marinade.
Staklenku čvrsto zatvorite prokuhanim poklopcem, okrenite je naopako, pokrijte debelim pokrivačem i ostavite 10-12 sati dok se potpuno ne ohladi. Ohlađenu staklenku čuvajte na hladnom mjestu.
Dobar tek!
