Kako napraviti ukusnu mrkvu na korejski način za zimu
Mrkva na korejski način dio je naše prehrane već dugi niz godina. Njen pikantan, živahan okus savršen je za mnoge svježe ili kuhane povrtne salate ili jednostavno kao prilog. Ako imate obilan urod mrkve, toplo preporučujemo pripremu mrkve na korejski način u staklenkama. Ovaj ukusni recept i detaljna priprema korak po korak pomoći će vam da brzo i bez napora pripremite ukusnu, sočnu i zdravu povrtnu salatu. Važno je pravilno naribati korjenasto povrće - koristeći posebnu ribež, po dužini. Salata naribana na običnom krupnom ribežu neće biti tako ukusna.
Prije kuhanja mrkve koja nije baš sočna, oguljeno korijenje namočite preko noći. To će osigurati da marinada potpuno prodre u salatu. Ne prodiru svi sastojci duboko, čak ni kada se konzerviraju za zimu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
To su 2 staklenke od 0,5 l svaka.
Sastojci:
- mrkva – 1 kg;
- češnjak – 7-8 češnja;
- rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
- ocat 6% - 2 žlice;
- šećer – 2 žlice;
- sol – 1 žlica;
- korijander - po ukusu;
- luk – 1 kom;
- mljeveni crni papar - po ukusu.
Kako kuhati mrkvu na korejski način u staklenkama
Naribajte mrkvu uzduž zrna. Što dulje ribate mrkvu, salata će biti ukusnija.
Dodajte sol, šećer i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Kad smjesa pusti sok, dodajte ocat i ulje. Ostavite da se marinira oko pola sata. Da biste dobili ukusnu mrkvu na korejski način u staklenkama za zimu koristeći ovaj recept, prvih 30 minuta kuhanja je ključno.
Nasjeckajte češnjak, ali korijander (1 žličicu) ostavite cijelim. Pržite korijander na malo ulja 30-40 sekundi. Dodajte ulje i začine zajedno sa sirovim češnjakom mrkvi. Najbolje je nasjeckati češnjak nakon što ste češnje zgnječili oštricom noža. Protiskanjem kroz prešu ili ribanjem salati će se dodati jaka aroma i preoštar okus. Dodajte crni papar.
Luk narežite na polukrune i pržite dok ne porumeni. Pomiješajte luk i mrkvu. Probajte salatu, dodajte sol i šećer. Začinite po ukusu.
Salatu stavite u suhe, sterilizirane staklenke, lagano pritiskajući. Malo tekućine treba izaći na vrh.
Staklenke za salatu zatvorite vrućim, steriliziranim poklopcima i stavite ih na suho i tamno mjesto da se ohlade. Obavezno ih zamotajte u toplu deku i pustite da se polako hlade.
Mrkvu u korejskom stilu možete čuvati u staklenkama za zimu godinu dana, a možete je probati nakon mjesec dana.
Dobar tek!