Ukiseljene jabuke za zimu u staklenkama od 3 litre
Za promjenu tempa ove zime, možete napraviti ukiseljene jabuke. Nisu samo nevjerojatno ukusne, već su i vrlo zdrave, zahvaljujući mliječnoj kiselini koja se stvara tijekom fermentacije. Za namakanje je najbolje koristiti sorte jabuka kasne sezone. Također bi trebale biti vrlo zrele.
Recept je vrlo jednostavan. Idealno bi bilo da se jabuke namaču u bačvama. Koristit ćemo obične staklenke od 3 litre. Namočene jabuke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, poput podruma. Ovo je odličan međuobrok uz jaka alkoholna pića ili punopravno predjelo, ukusno uz priloge i meso.
Jabuke su slatko-kisele, vrlo aromatične i sočne. Savršeno su predjelo za one koji vole kiselo.
Sastojci (za dvije staklenke od tri litre):
- jabuke (kasne sorte) – 2000 g;
- kuhinjska sol – 4 žlice;
- granulirani šećer – 3 žlice;
- med – 2 žlice.
Kako pripremiti ukiseljene jabuke za zimu
Prvo sterilizirajte staklenke od tri litre. Operite voće i što je moguće gušće ga složite u staklenke.
Ulijte vodu u staklenke (2 staklenke od 3 litre) kako biste izmjerili potrebnu količinu.
Zatim ga ulijte u lonac.
Dodajte dvije žlice prirodnog meda, šećer i kuhinjsku sol. Lagano zagrijavajte na laganoj vatri dok se sol, šećer i med ne otope. Ovu mješavinu meda ne treba dovesti do vrenja.
Ulijemo u staklenke do samog vrha. Grlo svake staklenke pokrijemo naopako okrenutim najlonskim poklopcem.
Ostavite jabuke da fermentiraju pet dana. Staklenke treba čuvati na sobnoj temperaturi i na tamnom mjestu. Nakon pet dana, staklenke spremite u hladan podrum ili smočnicu. Namočene jabuke će se marinirati i biti spremne za mjesec i pol do dva mjeseca.
Po želji, u marinadu od meda možete dodati bilo koje začine; oni će namočene jabuke učiniti još ukusnijima i aromatičnijima. Predjelo poslužite ohlađeno, jer to omogućuje da se otkrije cijeli spektar okusa.
Dobar tek!