Ukiseljene ljute papričice na armenski način
Svakog ljeta svaka domaćica konzervira omiljeno povrće svoje obitelji za zimu. Najčešće su to konzervirani krastavci i rajčice. Kavijar od tikvica i patlidžana također je vrlo popularan. Ali danas ćemo govoriti o ljutim papričicama. Znam da postoje veliki ljubitelji ovakve grickalice i mnogi jednostavno obožavaju ljute papričice, a kada su još i ukiseljene, onda je to apsolutno neodoljivo.
Dakle, danas ćemo za zimu pripremiti ukiseljene ljute papričice na armenski način. To je davno zaboravljeni recept, ali omiljeni. Ako volite ljute, vatrene predjela, svakako isprobajte ovaj korak-po-korak recept s fotografijama i uvijek ćete ove zime na stolu imati vatreno predjelo, omiljeno među muškarcima.
Za pripremu će nam trebati ljuta papričica; možete koristiti crvenu ili zelenu. U autentičnim armenskim receptima najčešće se koriste zelene paprike; ovo je vjerojatno sorta koja se tamo najčešće uzgaja. Trebat će vam i začini i ocat za marinadu.
Sastojci:
- ljuta paprika – 200 g;
- voda – 2,5 šalice;
- sol – 30 g;
- šećer – 50 g;
- ocat – 100 g;
- kopar - po ukusu;
- crni papar u zrnu – 5-6 kom.;
- lovorov list – 1 kom.
Kako pripremiti ukiseljene ljute papričice na armenski način
Stavite potrebne začine - zrna papra, komadiće kopra i lovorov list - na dno čiste, sterilizirane staklenke. Ovi začini će upotpuniti okus čili papričice.
Operite ljute papričice i stavite ih cijele u staklenku, ostavljajući stabljike. Ove stabljike će olakšati vađenje paprika i njihovo jedenje za stolom. Za konzerviranje možete koristiti i zelene i crvene paprike.
Zakuhajte vodu za marinadu, prelijte je preko paprika u staklenkama i ostavite da odstoji 15 minuta.
Ocijedite tekućinu u lonac ili zdjelu i ponovno zakuhajte sa soli, šećerom i octom. Marinada je gotova.
Vruću marinadu prelijte preko ljutih papričica i zatvorite poklopcima. Pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte u smočnici do zime. Svi će voljeti ove ukusne ukiseljene ljute papričice na armenski način. Dobar tek!
