Ukiseljeni krastavci, poput bugarskih, najukusniji su
Ako volite pekmez od krastavaca, evo jednostavne opcije: kiseli krastavci, poput onih bugarskih koje smo ovdje napravili, najukusniji su. Osnova je blago začinjena marinada, jer se u staklenku dodaje lovorov list, i to je ono što marinira krastavce. Ako uživate u okusu lovorovog lista u konzervama, svakako isprobajte ovaj recept. Najbolje je ohladiti gotove krastavce prije posluživanja.
Sastojci za kisele krastavce:
- krastavci – 4-5 kom.;
- voda – 300 ml;
- lovorov list – 1 kom.;
- crni papar u zrnu – 3-4 kom.;
- luk – 0,5 kom.;
- rozete kopra – 1 kom.;
- list trešnje, list ribizla – 1 kom.;
- sol – 1 žličica;
- šećer – 2 žličice;
- ocat 9% - 2 žlice.
Proces pravljenja kiselih krastavaca poput bugarskih
Krastavce možete prethodno namočiti kako bi nakon kiseljenja bili hrskavi i privlačni. Unaprijed pripremite staklenku: operite je sodom bikarbonom i sterilizirajte, a zatim poklopac kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta. Na dno staklenke stavite začinsko bilje za kiseljenje. U staklenku dodajte malo nasjeckanog luka zajedno sa začinskim biljem.
Stavite lovorov list u staklenku i dodajte crni papar u zrnu.
Ako su krastavci mali, sačuvajte ih cijele; ako su veći, narežite ih na kriške. Odrežite krajeve krastavaca s obje strane i provjerite jesu li gorki.
Napunite staklenku krastavcima. Nakon što se staklenka napuni, protresite je nekoliko puta kako biste bili sigurni da su krastavci čvrsto stisnuti jedan do drugoga.
Kuhajte marinadu na štednjaku - dodajte sol i šećer u vodu, kuhajte nekoliko minuta i ulijte ocat.
Ulijte marinadu u staklenku s krastavcima.
Stavite krastavce u veliku tavu, dodajte toplu vodu i sterilizirajte ih. Postupak traje 20 minuta, računajući od trenutka kada voda proključa.
Nakon nekog vremena, izvadite staklenku iz posude i čvrsto je zatvorite. Okrenite staklenku naopako, zamotajte je u deku i ostavite 24 sata. Nakon nekog vremena, krastavci se mogu premjestiti u podrum ili smočnicu.
