Marinirane narezane tikvice s koncentratom rajčice i povrćem
Marinirane tikvice s koncentratom rajčice za zimu, prema receptu s fotografijama, ispadaju vrlo nježne i pikantne. Dobro se slažu sa svakim jelom, uljepšat će vašu korizmenu prehranu, a svojom prisutnošću će uljepšati i stol. Priprema ovih tikvica je jednostavna jer ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju. Povrće se pirja s paprikama u umaku od koncentrata rajčice, što im daje vrlo bogat okus.
Sastojci za tikvice:
- plodovi tikvica – 2-3 kom.;
- slatka paprika – 2 kom.;
- luk – 1-2 kom.;
- biljno ulje – 50 ml;
- koncentrat rajčice – 50 g;
- stolni ocat (9%) - 30 ml;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- kuhinjska sol - 1 žlica;
- mljeveni papar (crni) - po ukusu.
Priprema ukiseljenih tikvica
Operite svo povrće. Ako je tikvica zrela i kora joj je debela i hrapava, uklonite je. Odrežite i stabljike. Ogulite luk i očistite papriku od jezgre. Sada je vrijeme za nasjeckanje povrća: tikvice narežite na tanke ploške.
Sitno nasjeckajte luk.
Papriku narežite na tanke trakice.
Pomiješajte svo povrće u jednoj tavi, dodajte 50 g koncentrata rajčice, kuhinjsku sol, granulirani šećer, mljeveni papar i rafinirano suncokretovo ulje.
Pomiješajte buduće predjelo i stavite ga na plamenik. Kuhajte povrće pola sata, zatim ulijte 30 ml octa, promiješajte i isključite vatru nakon pet minuta.
Zatim marinirane tikvice stavite u sterilizirane, suhe staklenke, što je moguće čvršće ih zatvorite. Zatvorite prethodno parenim poklopcima i okrenite.
Sada možete zamotati pekmez u toplu deku i ostaviti da se ohladi. Čuvajte ga u hladnom podrumu ili ostavi. Prije posluživanja preporučuje se da tikvice neko vrijeme stavite u hladnjak, jer je svaki pekmez ukusniji ohlađen.
