Hrskave ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije
Od sveg povrća na našim stolovima, krastavci, rajčice i tikvice su najčešći. Ovo povrće je vrlo pristupačno u sezoni i može se kuhati na bilo koji način, kao i konzervirati za zimu. Danas ćemo pripremiti ukiseljene tikvice bez sterilizacije. Recept je vrlo jednostavan, fotografije korak po korak pomoći će vam da ponovite postupak kuhanja, a sigurno ćete biti oduševljeni okusom tikvica. Hrskave su, umjereno slane i ugodno kiselkaste. Tikvice možete čuvati u posudama bilo koje veličine: od 0,5 litara do 3 litre. Odaberite staklenke koje vam najviše odgovaraju.
Nakon što jednom probaju ukiseljene tikvice, mnoge domaćice nastavljaju ih konzervirati godinama koje dolaze. To znači da je povrće ukusno, a jednostavnost pripreme još je jedan veliki plus. Malo tko želi petljati s povrćem ako ga treba kuhati, pržiti ili pirjati. Nije uvijek lako pronaći vremena ili energije. Ali tikvice za zimu bez sterilizacije savršen su recept za zaposlene domaćice. Jedan mali savjet: najbolje je kupiti mlade tikvice, koje imaju tanku kožicu i nemaju velike sjemenke.
Sastojci:
- tikvice – 1,5 kg;
- češnjak – 3-4 češnja;
- kopar – 5-6 grančica;
- lovorov list – 3-4 kom.;
- zrna papra – 5-6 kom.;
- voda – 2 litre;
- ocat 9% – 100 grama;
- šećer – 100 grama;
- sol – 80 grama.
Kako pripremiti ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije
Na dno čiste staklenke stavite sve začine: lovorov list, kopar, oguljene češnjeve češnjaka i papar u zrnu. Ako volite ljutu hranu, dodajte krišku čilija na dno staklenke - to će tikvicama dodati pikantan okus.
Tikvice narežite na krugove debljine ne veće od 1 cm i složite ih u slojevima u staklenku sa začinima.
Prelijte povrće kipućom vodom i ostavite 10 minuta, pokriveno poklopcem.
Ocijedite tikvice i pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, zatim dodajte šećer, sol i ocat. Nakon dodavanja octa, odmah maknite s vatre.
Vruću marinadu prelijte preko tikvica u staklenkama i čvrsto zatvorite poklopce. Staklenke odmah izolirajte, pokrijte dekom i ostavite ih da odstoje 6-7 sati. Ako ste tikvice konzervirali navečer, staklenke možete sigurno ostaviti preko noći. Nakon što se ohlade, tikvice prebacite u smočnicu i čuvajte do zime.
