Najbolji recept za kiseli kupus u staklenkama
Ljetne salate su iza nas, što znači da je vrijeme da razmislimo o zimskim zalihama. Nudimo vam najbolji recept za mekani, hrskavi kiseli kupus, napravljen direktno u staklenkama.
Možete koristiti obični bijeli ili crveni kupus; oba će biti mekana i hrskava zahvaljujući marinadi.
Možete napraviti malu porciju za probu, a ako vam se sviđa, ovaj ukusni zalogaj možete pripremiti i u većim količinama.
Sastojci za recept su jednostavni i dostupni.
Sastojci:
- kupus – 1 kg,
- mrkva (srednje veličine) – 1 kom.,
- sol – 1 žlica,
- šećer – 2-3 žlice,
- klinčići – 1-2 kom.,
- grašak pimenta – 2 kom.,
- ocat – 1 žlica,
- voda – 700 ml.
Kako napraviti kiseli kupus
Operite i osušite glavicu kupusa. Ako na vanjskim listovima postoje bilo kakve mrlje ili nedostaci, uklonite ih.
Oštrim nožem pažljivo naribajte kupus (radi praktičnosti, glavicu kupusa možete narezati na nekoliko dijelova) i stavite ga u duboku zdjelu.
Dodajte sol narezanom kupusu.
Rukama utrljajte kupus solju kako biste pustili sok od kupusa.
Ogulite i naribajte mrkvu na krupnom ribežu.
Dodajemo ga kupusu i promiješamo.
Kupus stavljamo u tegle.
Sada napravimo marinadu. U vodu dodajte šećer, piment i klinčiće. Zakuhajte, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
Kad voda zavrije, dodajte ocat i nakon minute isključite vatru.
Ostavite marinadu da se ohladi i ulijte je u staklenke s kupusom.
Pomoću ražnjića probodite kupus kako biste rasporedili marinadu.
Staklenke zatvorite poklopcima i ostavite ih na toplom mjestu 5-6 dana (možete ih probati nakon par dana).
Svaki dan trebate otvoriti staklenke i probušiti kupus drvenim ražnjićem.
Gotovu poslasticu treba čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Dobar tek.
Sergej
Koja je svrha ne navoditi postotak octa? Da ljudi mogu sami shvatiti? Testira li itko ove recepte prije nego što ih objavi? Čini se kao čisto nepoštovanje prema njezinim čitateljima!