Nevjerojatno ukusan lecho od krastavca za zimu
Lečo od krastavca je nevjerojatno ukusna zimska konzerva. Ovaj lečo može se poslužiti kao samostalno jelo tijekom korizme ili biti uključen u vegetarijanski jelovnik, ili se može dodati pire krumpiru za sofisticirani prilog mesu, piletini ili ribi.
Za ovaj recept s fotografijom možete koristiti male krastavce s korom ili prezrele krastavce bez kore.
Priprema će trajati 45 minuta, a sastojci navedeni u detaljnom receptu dovoljni su za nekoliko staklenki od 500 ml.
Sastojci:
- krastavac – 3 kg;
- rajčica – 1,5 kg;
- paprika – 1 kg;
- šećer - 150 g;
- sol – 60 g;
- ocat 9% – 150 ml;
- suncokretovo ulje – 200 ml.
Kako napraviti lečo od krastavca
Male krastavce temeljito operite, odrežite vrhove i narežite plod, zajedno s korom, na kriške debljine 3 milimetra. Veliki, prezreli krastavci također su prikladni za ovaj recept, ali ih je potrebno oguliti i ukloniti sjemenke, a meso narezati na male kockice.
Stavite rajčice u lonac s kipućom vodom na 1 minutu, odmah ih prebacite u zdjelu s ledenom vodom, napravite rez, uklonite kožicu i izrežite jezgru.
Sitno nasjeckajte rajčice i dodajte ih u tavu.
Za ovaj recept je najbolje koristiti crvene, vrlo zrele rajčice.
Slatke paprike prerežite na pola i uklonite sjemenke. Paprike narežite na kockice i dodajte ih u tavu.
Dodajte šećer i sol, ulijte ukusno biljno ulje (maslinovo, suncokretovo ili kukuruzno). Čvrsto pokrijte tavu i stavite je na štednjak.
Kuhajte na srednjoj vatri oko 40 minuta, a zatim 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 9%-tni ocat. Lečo i ocat zakuhajte i maknite s vatre.
Vruće povrće pakiramo u sterilizirane suhe staklenke, čvrsto ih zatvaramo, okrećemo naopako na poklopce i zamotavamo u toplu deku.
Ostavite preko noći na toplom mjestu, a zatim stavite na hladno i tamno mjesto.
Takvi se pripravci dobro čuvaju bez sterilizacije; radi sigurnosti, staklenke od pola litre možete sterilizirati 10 minuta, a staklenke od litre 15-18 minuta.
Temperatura skladištenja od +2 do +12 stupnjeva Celzija.