Ukusne ukiseljene jabuke sa slatkim paprikama za zimu
Neobična, ali ukusna slastica - marinirane jabuke s paprikama - postat će jedna od vaših omiljenih zimskih priprema, vidjet ćete! Jabuke i paprike prožimaju se svojim aromama i okusima, što rezultira prekrasno aromatičnom, kiselkasto-slatkom kombinacijom. Sama marinada je ukusna, a konzerve izgledaju vrlo primamljivo!
Za ovu vrstu konzerviranja najbolje je koristiti slatke jabuke - neće se prekuhati tijekom sterilizacije. Koristite crvene paprike, kao u receptu s fotografijom - one čine da konzerve izgledaju posebno ukusno.
Sastojci za staklenku od 1 litre:
- jabuke – 350 g;
- paprika – 170 g;
- voda – 550 ml:
- šećer – 4 žlice;
- ocat – 2 žlice;
- klinčići – 3 pupoljka;
- piment – 3 graška;
- crni papar – 2 graška.
Navedena je težina jabuka i paprika bez jezgre.
Kako napraviti ukiseljene jabuke s paprikom
Za kiseljenje odaberite svježe, savršeno oblikovane jabuke i paprike s neoštećenom korom. Operite paprike, prerežite ih po dužini na pola i uklonite sjemenke i membrane. Svaku polovicu prerežite na 2-3 dijela, ovisno o veličini paprike. Isperite paprike kako biste uklonili sve zalijepljene sjemenke.
Jabuke, zbog sadržaja željeza, brzo potamne na zraku, pa ih pripremamo posljednje. Voće prerežite na pola, a zatim svaku polovicu prerežite na 2-4 dijela, ovisno o veličini. Ako su jabuke jako male, možete ih ostaviti prepolovljene. Pažljivo uklonite sjemenke.
Na dno prethodno steriliziranih staklenki stavite klinčiće, piment i crni papar.
Stavite komade paprike i jabuke u staklenke, naizmjenično ih stavljajući. Pokušajte ispuniti što više praznog prostora. Napunite staklenke do vrha. Stavite komade paprike na vrh.
Za marinadu, zakuhajte vodu i dodajte šećer. Kuhajte uz miješanje nekoliko minuta dok se kristali potpuno ne otope. Pokrijte marinadu poklopcem i maknite s vatre.
Vruću marinadu zakuhajte, dodajte ocat, promiješajte i ugasite vatru. Kipuću marinadu prelijte preko staklenki paprika i jabuka i pokrijte ih prokuhanim poklopcima.
Napunjene staklenke stavite u široku posudu obloženu ubrusom (ili upotrijebite posebnu rešetku za sterilizaciju) i napunite toplom vodom, odmah ispod vrha staklenki. Zakuhajte vodu na jakoj vatri. Zatim malo smanjite vatru i sterilizirajte 20 minuta.
Nakon sterilizacije pažljivo izvadite staklenke i čvrsto ih zatvorite. Staklenke s marinadom okrenite naopako i zamotajte ih u zatvorenu posudu na 24 sata dok se potpuno ne ohlade.
Ove ukiseljene jabuke s paprikama čuvajte na tamnom mjestu ili na sobnoj temperaturi.
