5 ukusnih recepata s ogrozdom i narančom bez kuhanja za zimu

Slatka poslastica može se napraviti od ogrozda uz dodatak citrusnog voća, poput naranči. Dobivena poslastica je slatka s ugodnom kiselošću i divnom aromom, a za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta.

Za pripremu džema od ogrozda i naranče za zimu koristite recepte bez kuhanja sa fotografijama. Kuhanje uništava ljekovita svojstva bobica, stoga, kako biste sačuvali maksimalne koristi, nije potrebno kuhati džem na laganoj vatri sat vremena. Bez kuhanja, džem ima isti rok trajanja i neće se pokvariti godinu dana ili više.

Klasični recept

Ova poslastica je ukusan dodatak čaju, a može se poslužiti sa svježim pecivom, pa čak i običnim kruhom. Njena plemenita smaragdna boja probudit će apetit čak i najizbirljivijim jedcima.

Sastojci:

• 2 kg ogrozda;
• 4-5 naranči;
• 2 kilograma granuliranog šećera;
• čajna žličica limunske kiseline.

Priprema:

Bobice se pažljivo sortiraju, namaču u vodi nekoliko sati i odrežu im se peteljke. Bobice se zatim stavljaju u cjedilo kako bi se ocijedila višak vode. Naranče se operu i narežu na kriške, ostavljajući koru. Kriške bi trebale biti debljine najmanje 2 milimetra.

Pomoću blendera ili mlina za meso izmiksajte sastojke dok ne postanu glatki. Dodajte šećer i limunsku kiselinu.

Smjesa se drži u hladnjaku ili na balkonu 3-4 sata, zatim se podijeli u sterilizirane staklenke i zatvori hermetičkim poklopcima. Gotov proizvod čuva se na hladnom mjestu s temperaturom ne višom od 15 stupnjeva Celzija.

S limunom

Ako tražite kiselkastiji okus, limun je odličan izbor. Prekrasno se slaže s bobičastim voćem i dodaje živahnu aromu. Najbolje je koristiti prezrele limune s tankom korom - njihova korica neće biti gorka.

Spoj:

• kg bobičastog voća;
• 2 naranče;
• 1-2 limuna;
• 4 šalice granuliranog šećera.

Priprema:

Ogrozd isperite vodom i usitnite ga u mlinu za meso dok ne dobijete pastu. Ne brinite o višku soka - nestat će dodavanjem šećera.

Operite limun i naranče, narežite ih na male komadiće i uklonite sjemenke. Zatim sameljite komadiće citrusa u stroju za mljevenje mesa i umiješajte ih u pire od bobičastog voća.

Na kraju dodajte šećer i ponovno dobro promiješajte. Poslastica je spremna za jelo i spremanje.

Ogrozd i naranča "Pet minuta"

Druga brza metoda pripreme je brzo kuhanje. To znači zagrijavanje smjese, ali ne dopuštanje da dugo vrije. Time se čuvaju korisna svojstva ogrozda, a pekmez postaje viskozniji.

Spoj:

• 0,5-0,6 kg granuliranog šećera;
• ½ čaše vode;
• ogrozd – 1 kg;
• naranče – 2 kom.;
• 1/1 žličice vanilina.

Priprema:

Bobice se, nakon što se uklone peteljke, probuše čačkalicom kako bi se brže skuhale i pustile sok.

Naranče, zajedno s korom, sameljite u stroju za mljevenje mesa dok ne postanu glatke. Zagrijte lonac s vodom i dodajte šećer i vaniliju. S vremenom će se šećer početi topiti i zgušnjavati.

U sirup dodajte pire od naranče i bobičasto voće, promiješajte i pričekajte da smjesa počne kuhati. Nakon što prokuha, izvadite ogrozd šupljikavom žlicom i pustite da se sirup malo ohladi. Zatim postupak ponovite dva puta.

Vrući pekmez se ulije u staklenke i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Jednostavan način pripreme ogrozda i naranči za zimu

Kako biste uštedjeli vrijeme miješanja sastojaka, možete ih dodati sve odjednom. Miksanje ove poslastice puno je brže od mljevenja. Za pripremu ovog recepta potrebno je najviše 10 minuta.

Sastojci:

• ogrozd - oko 1 kg;
• 2 šalice granuliranog šećera;
• 2 naranče;
• 1/2 žličice limunske kiseline.

Kako kuhati:

Bobičasto voće temeljito isperite pod mlazom vode, a zatim ga ocijedite u cjedilu. Odrežite stabljike i peteljke te pospite šećerom preko bobica u velikoj posudi.

Operite naranče i narežite ih na 8-10 komada, uklonite sjemenke i dodajte ih ogrozdima i šećeru.

Štapnim mikserom miksajte sadržaj šalice dok smjesa ne postane glatka. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i gotov proizvod ulijte u pripremljenu posudu.

S cijelim bobicama

Bobice dobro drže oblik i ne deformiraju se, što pekmez čini prilično ukusnim. Za ovaj pekmez koriste se velike i srednje bobice.

Spoj:

• ogrozd – 2 kg;
• naranče - 3 kom.
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• žličica limunske kiseline;
• 1/2 šalice vode.

Priprema:

Operite ogrozd i podijelite ga na tri dijela. Jedan dio zgnječite sa šećerom dok ne počne teći sok. Dodajte vodu u smjesu.

Preostale ogrozd se namaču u vodi, a pulpa se probuši na 2-3 različita mjesta. Čiste naranče se naribaju na finom ribežu ili propuste kroz mlin za meso.

Ulijte vodu s pasiranim bobicama u lonac i dodajte naranče. Zagrijte smjesu na štednjaku. Kad zavrije, dodajte cijele bobice na 5 minuta. Isključite vatru.

Nakon što se smjesa ohladi, ponovno zagrijavajte dok ne zavrije. Nemojte dopustiti da pekmez zavrije; prestanite zagrijavati čim se na površini pojave prvi mjehurići. Gotov pekmez imat će gustu konzistenciju i bogatu boju.

Savjet

Ova delicija će sigurno biti uspješna, pa čak i početnici u kuhanju mogu je s povjerenjem isprobati. Ako slijedite nekoliko jednostavnih savjeta, ukusan rezultat je zajamčen:

• Za pekmez birajte zrele bobice, ali nemojte birati prezrele plodove - oni s vremenom počinju fermentirati;
• Male staklenke kapaciteta od 200 do 1000 ml idealne su za čuvanje pripravka. Prethodno se steriliziraju na visokoj temperaturi (najmanje 80 stupnjeva);
• Ogrozd sadrži sjemenke koje se mogu ukloniti trljanjem bobica kroz sito.

Uz samo malo vremena i truda, imat ćete potpuni desert u kojem ćete uživati ​​u dugim zimskim večerima. Ključno je ostaviti ga da odstoji do zime, jer ga većina ljudi pojede odmah, unutar nekoliko dana uz čaj, do posljednje kapi.