Originalni kečap od šljiva i rajčice
Kombiniranjem naizgled različitih sastojaka možete stvoriti prekrasno predjelo ili umak s jedinstvenim, neobičnim okusom. Tako su stvorili ovaj pikantni kečap od šljiva i rajčice. Izvorni slatko-kiseli okus bobice savršeno nadopunjuje svijetli okus rajčice.
Za ovu zimsku konzervu odaberite velike, tamnoplave šljive. Pazite da se koštice lako vade. Slatkoća luka donekle će ublažiti kiselost šljive, a ljuta paprika će dodati svoj oštar okus živopisnoj paleti. Svježe začinsko bilje i češnjak upotpunit će cjelokupni okus pikantnim notama.
Ovaj zanimljivi kečap uljepšat će svako jelo. Šašlik, šnicle, piletina ili riba, tjestenina, heljda ili riža izvrsni su uz ovaj umak.
Lako se priprema kod kuće; svi sastojci su lako dostupni, a recept, s detaljnim fotografijama, pomoći će vam u tome.
Sastojci:
- rajčice - 1 kilogram,
- luk - 150 grama,
- češnjak - 50 grama,
- zrele šljive - 500 grama,
- fino kristalni granulirani šećer - 100 grama,
- 9% stolni ocat - 1 žlica,
- kuhinjska sol - 1 žlica,
- ljuta paprika - 1 mahuna,
- lovorov list – 1-2 komada.
Kako napraviti kečap od šljiva i rajčica
Operite šljive i ostavite ih 5-7 minuta da se ocijede, zatim ih prerežite na pola i izvadite koštice.
Operite rajčice i stavite ih u prikladnu zdjelu. Za blanširanje rajčica, ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Ubacujte nekoliko rajčica odjednom, a zatim ih nakon 2 minute izvadite u zdjelu s hladnom vodom. Nakon što se ohlade, ogulite rajčice i nasjeckajte ih na veće komade.
Ogulite luk i narežite ga na 4-6 dijelova, ovisno o veličini glavice. Ogulite češnjeve češnjaka.
Operite papriku i odrežite joj stabljiku.
Zatim nasjeckajte pripremljene polovice šljiva. Možete koristiti multipraktik ili praktični štapni mikser, iako će i stari ručni mlinac za meso također odlično poslužiti.
Na isti način nasjeckajte komadiće rajčice.
Smjese pomiješajte i ulijte u prikladnu posudu otpornu na toplinu.
Dodajte lovorov list i začine.
Luk, češnjak i gorku mahunu sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
Kečap kuhajte 10-15 minuta, a zatim ulijte začinjenu aromatičnu smjesu.
Dodajte ocat i nastavite kuhati još 10 minuta na laganoj vatri.
Pazite da aromatična smjesa ne zagori, miješajući svake 2-3 minute. Operite staklenke sodom bikarbonom i sterilizirajte ih. Prokuhajte poklopce. Pripremljeni kečap ulijte u čiste, suhe staklenke, zatvorite ih i okrenite naopako.
Ohlađeni umak spremite.
