Kupus konzerviran s aspirinom

Pripreme za zimu

Kupus se može jesti svjež, kuhan, pirjan, konzerviran ili fermentiran, te zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva. Nadalje, kupus se desetljećima koristi u tradicionalnoj medicini. Zbog niskog udjela kalorija i bogatstva vitaminima i mikroelementima, vrlo je dobar za probavu i sagorijevanje viška kalorija.

Ali najvažnije od svega, kupus je svestrano jelo, dostupno svima i nije vezano ni za jedno godišnje doba. Može lako poslužiti kao predjelo glavnom jelu, ili čak i kao samo glavno jelo.

Jedna od metoda kuhanja koja danas dobiva na popularnosti zbog svog nenadmašnog okusa je kupus konzerviran s aspirinom za zimu.

Sastojci za staklenku od 0,5 litara:

bijeli kupus,
mrkva, ovisno o veličini – 0,5 kom.,
šećer – 1 žlica,
sol – 1 žlica,
aspirin (acetilsalicilna kiselina) – 0,5 tableta,
lovorov list,
grašak pimenta,
klinčići – 1-2 kom. (za salamuru).

Kako kuhati kupus s aspirinom

Unaprijed pripremite sterilizirane staklenke i poklopce.

Prilikom odabira kupusa za ovaj recept, obratite pozornost na njegovu kvalitetu. Ne smije biti uvenuo, imati crne žile ili na neki drugi način oštećen. Pažljivo ga pregledajte, po potrebi uklanjajući sve oštećene dijelove i vanjske listove.

Naribajte kupus što je tanje moguće nožem; ako ga imate, upotrijebite ribež ili multipraktik. Stavite naribani kupus u posudu dovoljno veliku da se lako miješa.

Pregledajte mrkvu, uklonite sva oštećenja, ogulite je i operite. Naribajte je grubo ili upotrijebite drugu usitnjivač. Osim što će poboljšati okus, mrkva će ovom jelu dodati svjetliji i privlačniji okus.

Dodajte naribanu mrkvu kupusu i dobro promiješajte, lagano gnječeći povrće kako bi pustilo sok. Nemojte previše gnječiti sastojke.

Na dno svake staklenke stavite 1/3 žlice šećera, 1/3 žlice soli, lovorov list i zrna papra.

Za staklenku od 0,5 litara trebat će vam 0,5 tableta aspirina. Zdrobite ih u mužaru i podijelite prašak na tri dijela. Jedan dio ulijte na dno staklenke.

Stavite kupus u staklenku, napunite ga otprilike do pola, lagano ga pritiskajući.

Dodajte još 1/3 žlice soli, 1/3 žlice šećera i drugu polovicu zdrobljene tablete.

Zatim ponovno napunite staklenku kupusom, ali ovaj put do samog vrha.

Dodajte 1/3 žlice šećera, 1/3 žlice soli i preostali zdrobljeni aspirin.

Zakuhajte vodu na oko 1 litru, dodajte klinčiće i prelijte staklenku kupusa kipućom vodom.

Staklenke zatvorite pripremljenim poklopcima, okrenite ih naopako i čvrsto zatvorite kako biste sadržaj potpuno sterilizirali. Ostavite ih dok se potpuno ne ohlade.

Kupus konzerviran prema ovom receptu ispada ukusan, sočan i hrskav. Upotpunit će i obogatiti svako jelo koje pripremite.

Prije posluživanja, kiseli kupus začinite domaćim biljnim uljem, dodajte luk, začinsko bilje i... Dobar tek!