Kupus "Provansalski" za zimu
Marinirani kupus "provansalski" je glavna delicija mnogih obitelji tijekom zime, a poslužuje se uz mnoga glavna jela tijekom hladne sezone.
Postoje bezbrojne varijacije ovog ukusnog i aromatičnog recepta s kupusom, a svaka domaćica koja drži do sebe priprema ovu deliciju od kupusa koristeći svoj originalni i ekskluzivni recept. Neki dodaju ljutu crvenu papriku ili baburu, dok drugi preferiraju kiselost i trpkost koju daje naribana zelena jabuka. Ali ono bez čega nijedan recept za ovu deliciju ne može je češnjak.
Danas ćemo pripremiti povrće u staklenkama za zimu koristeći poseban "provansalski" recept, koji će naša tijela nahraniti zdravim vitaminima. Gore navedeni sastojci daju otprilike dvije staklenke od 800 grama ove ukusne i hranjive salate.
Sastojci:
- kupus – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom.;
- suncokretovo ulje – 3 žlice;
- paprika – 1-2 kom.;
- sol i šećer - 1,5 žlice svaki;
- ocat – 2 žlice;
- voda – 150 ml;
- češnjak – 1 glavica.
Kako pripremiti provansalski kupus za zimu
Svo povrće navedeno u receptu, naime bijeli kupus, mrkvu, papriku i češnjak, sitno nasjeckajte i natrgajte na tanke trakice.
Stavite povrće u gastronorm posudu; idealna je duboka, velika zdjela ili lavor.
Istisnite češnjak.
Zatim, povrće pomiješajte rukama, dodajući sol i šećer.
Važno je dobro mijesiti sastojke tijekom procesa miješanja, kako bi brže otpustili potrebnu vlagu i sok.
Zatim trebate pripremiti marinadu. Za to trebate prokuhati vodu, zatim je ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim uliti ulje i ocat.
Dobivenu smjesu i marinadu prelijte preko našeg prethodno pripremljenog (obrađenog) sitno nasjeckanog povrća.
Nakon toga, ostavite povrće, zajedno s marinadom, da malo odstoji, a zatim ga stavite u čiste, sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite poklopcima.
Marinirani kupus "Provencal" čuva se u hladnjaku.
