Prženi kavijar od cikle – recept na sovjetski način
Kad je riječ o cikli, malo tko zna što s njom kuhati. Pa ipak, ovo povrće može se jesti i svježe i konzervirano. Nudimo vam recept za ukusni kavijar od cikle. Napravimo prženi kavijar kao u SSSR-u, jelo kojeg se mnogi sjećaju, ali recept je odavno izgubljen. Provest ćemo vas kroz sve korake pripreme ovog jedinstvenog predjela kako biste se mogli opskrbiti zimom.
Spremanje nekoliko staklenki ovog pripravka za zimu olakšat će vam svakodnevni život. Prvo, kavijar od cikle savršen je međuobrok, pun zdravog povrća. Drugo, možete ga podijeliti sa svim svojim prijateljima. Poslužite ga s kuhanim krumpirom ili rižom za hranjivo i zdravo jelo.
Također vrijedi spomenuti da je isplativije sačuvati kavijar za zimu i uštedjeti novac nego kupiti repu, koja će do tada postati skuplja. Nakon što smo odvagnuli sve prednosti, krenimo s pripremom prženog kavijara, slijedeći detaljan recept s fotografijama.
Sastojci:
- cikla – 500 g;
- mrkva – 500 g;
- luk – 250 g;
- češnjak – 2 češnja;
- koncentrat rajčice – 50 g;
- biljno ulje – 50 g;
- sol – 0,5 žlice;
- granulirani šećer - 0,5 žličice.
Kako napraviti prženi kavijar od cikle
Naribajte oguljeno korjenasto povrće: mrkvu i ciklu. Prilikom odabira ovog povrća, pazite da je svježe i da nije uvelo.
Luk narežite na kockice – nadopunit će kavijar i dati mu sočnost.
Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane staklast, oko 2-3 minute, neprestano miješajući žlicom ili drvenom špatulom. Radi praktičnosti, pržite luk odmah u istoj tavi u kojoj ćete kuhati kavijar. Ako imate duboki lonac ili tavu, upotrijebite ih. Lonac će također poslužiti.
Dodajte ciklu i mrkvu luku. Pržite još 7-8 minuta. Dodajte šećer i sol i pržite još par minuta.
Dodajte koncentrat rajčice kako biste kavijaru dali ugodnu kiselost i još bogatiju boju.
Pet minuta prije nego što je kavijar gotov, istisnite češnjak u kavijar. Ne zaboravite ocat; u ovom trenutku ga ulijte u povrće i promiješajte.
Napunite staklenke prženim kavijarom, dosežući do ramena.
Gotov kavijar zarolajte i držite ga na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Tijekom zime ga čuvajte u običnoj smočnici. Dobar tek!
