Kavijar od cikle za zimu - jednostavan recept
Nudimo jednostavan recept za kavijar od cikle za zimu. U osnovi, kavijar od povrća može se napraviti od bilo kojeg povrća. Najpoznatiji su patlidžan i tikvice, ali kavijar od cikle je puno ukusniji.Ovo predjelo se lako priprema: mješavina povrća se pirja, a zatim samelje. Važno je sačuvati živu boju cikle tijekom kuhanja, a jabučni ocat će vam u tome pomoći.
Dodajte raznolikost svojim domaćim pripremama – dodajte ovaj recept u svoju kolekciju.
Priprema će trajati 45 minuta, a sastojci navedeni u receptu dovoljni su za dvije staklenke od pola litre.
Sastojci:
- kuhana repa – 1 kg;
- luk – 200 g;
- celer – 150 g;
- mrkva – 150 g;
- paprika – 200 g;
- biljno ulje – 65 ml;
- kuhinjska sol – 20 g;
- granulirani šećer – 30 g;
- jabučni ocat – 50 ml.
Kako napraviti kavijar od cikle za zimu
Sitno nasjeckajte luk. Stabljike celera narežite na kockice. Zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckano povrće.
Mrkvu naribajte na krupnom ribežu za povrće i dodajte luku i celeru.
Paprikama uklonite sjemenke i isperite ih pod mlazom vode. Meso narežite na tanke trakice i dodajte u tavu s lukom, mrkvom i celerom.
Pržite povrće na srednjoj vatri dok ne omekša. Volumen povrća treba smanjiti za otprilike pola.
Kuhanu ciklu ogulite i grubo nasjeckajte. Ciklu i pirjano povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa. Smjesu vratite u tavu i dodajte kuhinjsku sol, jabučni ocat i šećer. Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte kavijar 15 minuta, povremeno miješajući. Smjesa povrća je vrlo gusta i puhat će se i prskati dok kuha, stoga držite oči i ruke dalje od prskanja.
Staklenke i poklopce temeljito operite bilo kojim deterdžentom za pranje posuđa. Prelijte ih kipućom vodom i osušite u pećnici na oko 100 stupnjeva Celzija.
Kavijar pakiramo u staklenke, pokrijemo poklopcima i stavimo u posudu za sterilizaciju.
Prelijte vrućom vodom i zakuhajte. Sterilizirajte staklenke od pola litre 15 minuta. Čvrsto zavrnite poklopce i, nakon što se ohlade, spremite na hladno i tamno mjesto.
Temperatura skladištenja ne veća od +10 stupnjeva Celzija.