Kavijar od krastavca za zimu
Krastavci se mogu jesti i svježi i konzervirani. Oduvijek je bilo mnogo ljubitelja hrskavog okusa ukiseljenih krastavaca, pa svaka obitelj ima zalihu kiselih krastavaca iz staklenke. Ali možete i konzervirati salate, pa čak i kavijar. Za one koji još nisu probali napraviti kavijar od krastavca za zimu, danas ćemo vam reći kako. Recept je prilično jednostavan, a rezultat će mnoge iznenaditi. Kavijar je toliko ukusan da ćete jednostavno prste polizati!
Kavijar se dobro slaže s bilo kojim prilogom: krumpirom, kašom ili špagetima. Za pripremu kavijara pripremite povrće i skupite potrebne začine i začine. Trebat će nam i obični stolni ocat koji će pomoći da kavijar ostane cijelu zimu bez da se ukiseli u staklenkama. Za postizanje glatke konzistencije kavijara trebat će nam blender. Ako ga nemate, upotrijebite obični ribež ili mlin za meso.
Kavijar od krastavca odličan je način da iskoristite veliko, nekonvencionalno povrće koje se ionako obično sjecka. Ako ste ubrali veliki urod ukusnih domaćih krastavaca, ali im oblik nije sasvim pravi, pripremite ovaj ukusni kavijar za zimu. Vaš urod neće biti uzaludan, a odličan je i zimski zalogaj za svaku priliku.
Potrebni proizvodi:
- 500 grama krastavaca,
- 150 grama mrkve,
- 1 luk,
- 0,5 žlice soli (bez hrpe)
- 50 grama biljnog ulja,
- 0,5 žličice l. Sahara,
- 1,5 žlice 9%-tnog octa,
- 1,5 žlice koncentrata rajčice,
- 1-2 češnja češnjaka.
Kako napraviti kavijar od krastavca za zimu
Ogulite luk i mrkvu i isperite ih hladnom vodom. Mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte nožem.
Počnimo s pirjanjem luka i mrkve u loncu s dodatkom biljnog ulja.
Dok se povrće pirja, narežite krastavce na male kriške. Ova veličina će ih brzo omekšati.
Nakon što pirjate luk i mrkvu 10 minuta, dodajte krastavce i koncentrat rajčice. Ako je koncentrat pregust, razrijedite ga s dvije žlice vode.
Pirjajte povrće 20 minuta na laganoj vatri dok krastavci ne omekšaju.
5 minuta prije nego što bude gotovo, u kavijar istisnite par češnja češnjaka kako biste predjelovu dodali pikantan okus i više arome.
Maknite s vatre, štapnim mikserom izmiksajte povrće u nekoliko poteza dok ne dobijete kavijar s malim komadićima povrća. Ne bi trebalo biti velikih komada, ali mali komadići će kavijar učiniti ukusnijim.
Vratite na vatru, dodajte šećer i sol. Kavijar zakuhajte, miješajući žlicom dok se začini ne otope. Zatim ulijte ocat, pričekajte da zavrije i isključite vatru.
Vrući kavijar od krastavca stavite u sterilnu staklenku.
Zatvaramo poklopce i stavljamo ih pod "bundeni kaput" tople deke dok se potpuno ne ohlade.
Gotovi kavijar uvijek će se savršeno uklopiti u vaš jelovnik.
Dobar tek!