Kavijar od tikvica u komadićima, prste polizati
Kavijar od tikvica najpoznatije jelo od povrća u ruskoj i ukrajinskoj kuhinji. To je zdravo i zasitno jelo koje neće uništiti vašu figuru, a savršeno će zadovoljiti vašu glad. Međutim, mnogi kućni kuhari ne znaju kako postići poznati okus komercijalno pripremljenog kavijara od tikvica. Ovaj recept za kavijar od tikvica, narezan na komade za zimu, ukusan je za prste polizati i vrlo je sličan tom poznatom okusu, ali ne sadrži nikakve sintetičke dodatke štetne za ljudsko zdravlje.
Za pripremu kavijara od tikvica trebat će vam:
- plodovi tikvica – 1000 g;
- mrkva – 200 g;
- luk – 300-350 g;
- rajčice – 250-300 g;
- biljno ulje – 50 g;
- sol i šećer - po ukusu.
Od ove količine sastojaka dobit ćete dvije staklenke kavijara od tikve od pola litre, a dio će ostati za degustaciju.
Priprema kavijara od tikvica u komadićima
Mrkvu ogulite, operite i narežite na male komadiće.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj, velikoj tavi. Dodajte mrkvu, poklopite i pržite na srednjoj vatri. Ogulite, isperite i nasjeckajte luk, a zatim ga dodajte mrkvi. Dobro promiješajte i pokrijte tavu poklopcem.
Operite i ogulite rajčice. Jednostavno ih izbockajte čačkalicom ili napravite nekoliko rezova nožem, zatim ih isperite kipućom vodom i stavite u hladnu vodu.
Nakon toga, kožica će se lako skinuti. Sitno nasjeckajte oguljene rajčice i za sada ih ostavite sa strane.
Sada prijeđimo na glavni sastojak: operite tikvice i uklonite im stabljike. Zatim ih nasjeckajte na male kockice i dodajte u tavu s mrkvom i lukom.
Sve posolite, dodajte malo ulja i pirjajte pet minuta. Zatim dodajte rajčice i pirjajte još pet minuta. Dodajte sol i šećer.
Rasporedite u sterilne staklenke i dodatno sterilizirajte u loncu oko četvrt sata.
Zatim kavijar zarolamo poklopcima.
Dobar tek.
