Rezač za grlo od rajčice i češnjaka bez kuhanja
Za one koji vole brze i jednostavne zimske pripreme, ovaj recept je za ukras od rajčice i češnjaka. Ovaj pikantni začin lako je napraviti kod kuće. Priprema se bez kuhanja, povrće zadržava svoj prirodni okus, boju i vitamine.
Rajčice, češnjak, ljutu papriku i korijen hrena izmiksajte ili sameljite, dodajte sol i ulijte u staklenke. Za čuvanje koristite male staklenke ili male posude za hranu. Budući da se začin ne kuha, čuvajte ga samo u hladnjaku ili podrumu u dobro zatvorenoj posudi. Neki se mogu zamrznuti - zamrzavanjem začin ne gubi ni okus ni ljutinu.
Proporcije u ovom detaljnom receptu s fotografijama su približne i mogu se lako prilagoditi vašem ukusu: smanjite količinu papra ili češnjaka, dodajte manje hrena ili dodajte više soli.
Sastojci:
- mesnate rajčice – 500 g;
- češnjak – 2 glavice;
- ljute papričice – 3-4 kom;
- korijen hrena – 8-10 cm;
- kuhinjska sol - 1 žličica (po ukusu).
Kako napraviti sjekač za grlo s rajčicom i češnjakom
Rajčice temeljito operite i uklonite sve oštećene ili nagnječene. Zrele, mesnate rajčice prerežite na pola i odrežite im stabljike.
Ogulite i isperite češnjak. Odrežite vrhove ljutih papričica i ogulite korijen hrena. Nakon guljenja, isperite hren vodom kako biste uklonili preostalu zemlju ili druge nečistoće.
Naribajte korijen hrena grubom ribežem ili ga narežite na male kockice. Ako meljete povrće, dovoljno je narezati hren na kolutiće.
Češnjeve češnjaka narežite na komadiće, a mahune ljute paprike narežite na tri ili četiri dijela (preskočite ovaj korak ako koristite stroj za mljevenje mesa).
U blender stavite otprilike trećinu rajčica, češnjaka, ljute paprike i hrena. Miksajte dok ne postane glatko.
Dodajte preostale rajčice i miksajte dok smjesa ne postane gusta pasta s komadićima pulpe. Ulijte u duboku zdjelu.
Začinite solju, promiješajte i ostavite 10-15 minuta da se kristali soli otope.
Staklenke operite vrućom vodom i sodom bikarbonom, zatim ih skuhajte na pari i okrenite naopako. Ohladite ih na ručniku. Prokuhajte poklopce. Začin rasporedite u staklenke, čvrsto ih zatvorite i pohranite u podrum ili hladnjak. Ako planirate zamrznuti dio začina, bolje je koristiti plastične posude ili staklenke jogurta od 100 ml umjesto staklenki. Sretno konzerviranje!
