Vrlo ukusan i gust pekmez od dunje
Dunja je poznata po svojoj aromi i prepoznatljivoj kiselosti. Dozrijeva sredinom jeseni, a mnogi ljudi od nje rade pekmez. Međutim, nezrela dunja se ne raspada kada se skuha. A zimi žudite za gustim, glatkim pekmezom koji se lako maže na krutone i svježi kruh. Postoji rješenje: napravite pekmez od dunje. Dunja sadrži veliku količinu pektina, pa se prirodno želira dok je u staklenci. Zimi će se ovaj mirisni i ukusni pekmez zgusnuti i biti prekrasan dodatak doručku ili kao nadjev za pitu.
Vrlo se brzo kuha, stoga je najbolje unaprijed pripremiti opremu za konzerviranje, a zatim slijediti detaljan recept s fotografijama u nastavku.
Vrijedi odabrati staklenke različitih veličina - od 150 do 1000 g. Mala staklenka je savršena za ljubitelje pojedinačnih deserta ili kao poklon.
Korica naranče pojačat će okus dunje. Samo jedna žlica korice dat će džemu citrusni okus. Možete dodati i malo vanilije ili mljevenog kardamoma. Ovi začini savršeno nadopunjuju okus jesenskog voća.
Vrijeme kuhanja: 1 sat. Dovoljno za 6 staklenki od 0,5 litara.
Sastojci:
- dunja – 2 kg;
- šećer – 1,5 kg;
- voda – 1 čaša.
Kako napraviti džem od dunje
Dunju temeljito operite, uklonite sve dlačice i osušite papirnatim ručnikom. Ogulite dunju kako biste osigurali da je džem posebno mekan. Dunju narežite na četvrtine i uklonite jezgru i stabljiku. Svaku krišku narežite na kockice ili kriške bilo koje veličine. Stavite u duboku tavu s debelim dnom.
Prelijte voće čašom hladne vode i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok ne omekša, redovito miješajući. To će trajati otprilike 30-35 minuta.
Smjesu malo ohladite i izmiksajte štapnim mikserom ili običnom gnječilicom za krumpir.
Dodajte svu količinu šećera i ponovno zagrijte smjesu, neprestano miješajući kako ne bi zagorjela. Nakon što dunja zavrije, isključite vatru i pokrijte poklopcem. U tom trenutku dodajte začine ili koricu.
Pripremite staklenke: temeljito ih operite sodom bikarbonom i oparite kipućom vodom. Svaku staklenku kuhajte na pari 5 minuta. Pažljivo izvadite staklenku iz sterilizatora i napunite je do vrha pekmezom od dunja.
Čiste poklopce prokuhajte 4-5 minuta i pokrijte staklenke. Čvrsto zategnite ključem za spajanje šavova.
Staklenke okrenite naopako i zamotajte ih u debelu deku. Ostavite ih da se hlade cijeli dan. Ohlađeni pekmez stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi i čuvajte 2-3 mjeseca prije otvaranja.
Dobar tek!