Ukiseljene slatke paprike s peršinom i češnjakom za zimu
Slatko-kisele ukiseljene paprike s aromom češnjaka i peršina ukusan su zalogaj koji se lako priprema za zimu. Recept za ovaj džem je vrlo jednostavan: narezane paprike se pirjaju u marinadi, zatim se stavljaju u staklenke, posipaju nasjeckanim češnjakom i peršinom, prelijevaju kipućom marinadom i zatvaraju. Ovaj zalogaj ne samo da lijepo izgleda na stolu, već i nestaje čim se staklenka otvori.
Količina sastojaka izračunata je za četiri staklenke od pola litre.
Za pripremu će vam trebati:
- 1,5 kg slatke paprike;
- 750 ml vode;
- 250 g šećera;
- Zalogaj od 250 ml;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1 – 2 žlice soli;
- 1 glavica češnjaka;
- 1 mala hrpa peršina.
Kako napraviti ukiseljene paprike s češnjakom i peršinom
Za konzerviranje koristite zrele paprike (po mogućnosti crvene), mesnate, debelostijenke. Treba ih oprati, a zatim osušiti.
Nakon toga, uklonite stabljiku, uklonite preostale sjemenke i narežite na nekoliko komada (paprika narezana na 4-6 komada dobro stane u staklenku).
Češnjeve češnjaka potrebno je oguliti, oprati i narezati na male komadiće (ako ne želite petljati s češnjakom, možete ga narezati na velike komade).
Grančice peršina treba temeljito oprati i sitno nasjeckati. Radi praktičnosti, najbolje je nasjeckani peršin i češnjak staviti u odvojene zdjele.
Nakon što je povrće pripremljeno, možete početi s pripremom marinade. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje i ocat u lonac s vodom, dodajte šećer i sol, promiješajte i zakuhajte dok se suhi sastojci potpuno ne otope.
Pripremljenu marinadu treba uliti u veliku tavu (da stane nasjeckana paprika), dodati slatku papriku, lagano promiješati i staviti na vatru.
Ne brinite ako mislite da nema dovoljno marinade; paprike će se postupno slegati dok se kuhaju i na kraju ćete imati previše marinade. Kuhajte paprike, povremeno miješajući, 5-7 minuta od trenutka kada zavriju.
Na dno prethodno opranih i steriliziranih staklenki stavite malo nasjeckanog peršina i zgnječenog češnjaka.
Nakon što su paprike gotove, stavite ih u staklenke, pospite češnjakom i peršinom, kao što je prikazano na fotografiji.
Napunite staklenke ukiseljenim paprikama, puneći ih do vrha. Zakuhajte marinadu i pažljivo je ulijte u svaku staklenku.
Staklenke čvrsto zatvorite prethodno prokuhanim poklopcima.
Zatim ih okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade (u pravilu se staklenke ohlade drugi dan nakon konzerviranja).
Gotove ukiseljene paprike treba čuvati na hladnom mjestu, po mogućnosti u podrumu.
Dobar tek!
