Fantastični patlidžani u umaku od adjike za zimu
Danas ćemo pripremiti patlidžan u umaku od adžike - fantastičnu zimsku konzervu koja ne zahtijeva sterilizaciju ili komplicirane korake. Da bi posao išao brže, vrijedi unaprijed pripremiti adjiku. Za to trebate nasjeckati rajčice, paprike (slatke, ljute) i češnjak.
Smjesu je potrebno kuhati oko pola sata, dodati sol i šećer po ukusu.
Nakon što je adjika spremna, ostatak procesa neće oduzimati puno vremena ni truda, a fotografije korak po korak pokazat će vam slijed radnji.
Patlidžani pripremljeni prema ovom receptu mogu se poslužiti s kašom, krumpirom, ribom i mesom.
Sastojci:
- vruća adjika – 1,5 šalice,
- patlidžani – 2 kom.,
- biljno ulje – 50 ml,
- sol – 1 žličica,
- šećer – 1 žličica,
- ocat 9% - 1 žlica.
Kako kuhati patlidžan u adjiki
Dakle, pripremite adjiku unaprijed – možete kontrolirati ljutinu adjike na temelju svog ukusa.
Operite i osušite patlidžane, odrežite krajeve s obje strane. Narežite patlidžane na male, duguljaste trakice. Ako su patlidžani gorki, možete ih namočiti u otopini soli: dodajte žlicu soli u litru vode i pustite da se otopi. Namočite patlidžane u slanoj vodi 20 minuta, a zatim ih osušite.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Dodajte patlidžan i pržite ga dok ne porumeni, oko 5-6 minuta, neprestano miješajući špatulom.
U loncu ili tavi zakuhajte adjiku, začinite solju i šećerom. Dodajte pržene patlidžane, promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.
Na kraju kuhanja, patlidžanima dodajte žlicu 9%-tnog octa. Zatim maknite posudu sa štednjaka.
Operite, osušite i sterilizirajte staklenke za konzerviranje. Napunite staklenke patlidžanom i adžikom, zatim zatvorite poklopce i okrenite ih naopako. Pokrijte staklenke dekom i ostavite ih netaknute 24 sata. Nakon nekog vremena prebacite ih u smočnicu ili podrum.
Dobar tek!
