Patlidžan sa začinskim biljem i češnjakom za zimu – pikantan i ukusan
Nudimo recept za sočne i ukusne patlidžane punjene začinskim biljem i češnjakom. Zimski konzervirani patlidžani odličan su način da obogatite obiteljski stol. Patlidžan sa začinskim biljem i češnjakom za zimu, prema detaljnom receptu sa fotografijama, zajamčeno će ispasti ukusan.
Vrijeme pripreme: 50 minuta. Porcije: 3 staklenke od 0,5 l.
Sastojci za patlidžan:
- patlidžani – 1 kg;
- mladi češnjak – 2 glavice;
- svježi peršin - hrpa;
- granulirani šećer – 2 žlice;
- fina kuhinjska sol – 2 žlice;
- stolni ocat 9% - 2 žlice;
- topla voda – 1 l;
- suncokretovo ulje bez mirisa - ½ šalice
Koraci za kuhanje patlidžana sa začinskim biljem i češnjakom
Prvo temeljito operite patlidžane, uklonite im stabljike i narežite ih na male kockice. Da biste uklonili gorčinu, pospite ih solju, prelijte hladnom vodom, promiješajte i ostavite da odstoje 30 minuta. Zatim isperite vodom i osušite tapkanjem. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte patlidžane i pržite na laganoj vatri s obje strane dok ne porumene. Trebat će vam manje suncokretovog ulja ako povrće lagano pobrašnite. Prije nego što stavite patlidžane u aluminijsku zdjelu, uklonite višak ulja tako što ćete ih staviti na papirnati ručnik.
Ogulite češnjeve češnjaka, propustite ih kroz prešu za češnjak ili mljevenje za češnjak i dodajte patlidžanima.
Uzmite svježi, oprani peršin, sitno ga nasjeckajte i pospite njime patlidžane. Dodajte biljno ulje, kuhinjsku sol, kristalni šećer i ocat, dobro promiješajte i ostavite da se namače 2 minute.
Prvo sterilizirajte staklenke, napunite ih mješavinom povrća i pokrijte poklopcem. Napunite posudu toplom vodom, dodajte patlidžane i sterilizirajte 25 minuta. Obavezno stavite malu krpu za vafle na dno kako biste spriječili pucanje staklenke.
Sada odmah zarolamo vruće patlidžane s češnjakom pomoću hermetički zatvorenog ključa.
Okrenite staklenke naopako, provjerite da li cure, zamotajte ih u topli frotirni ručnik i ostavite ih na sobnoj temperaturi 24 sata da se ohlade.