Pikantni patlidžan s mrkvom - tako ukusno

Pikantni patlidžani su zimsko predjelo od pečenih patlidžana i mrkve u slatko-kiseloj marinadi. Ovo je možda najbolji recept ikad; pogledajte fotografije i detaljne upute kako biste se sami uvjerili. Češnjak u konzervi je blago začinjen, ali vrlo ukusan. Potrebno je malo vremena za pripremu, ali krajnji rezultat je ugodno iznenađenje. Ovi slani patlidžani savršeno se slažu s prilozima i jelima od mesa.

Za pripremu pikantnih patlidžana trebat će vam:

Kako marinirati ukusne patlidžane i mrkve

Za ovo predjelo najbolje je koristiti mlade, male patlidžane. Treba ih temeljito oprati i odrezati stabljike.

Patlidžane narežite na ploške debljine 2-3 cm, stavite ih u zdjelu, posolite i ostavite 10-15 minuta (to je potrebno kako bi se uklonila gorčina).

Namažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kriške patlidžana. Pecite u pećnici na 200ºC 30-35 minuta.

Nakon 15 minuta pečenja, patlidžane je potrebno okrenuti na drugu stranu kako bi se ravnomjerno ispekli s obje strane.

Dok se patlidžani peku, ogulite mrkvu, operite je i naribajte pomoću korejske ribeže za mrkvu.

Ogulite češnjak i istisnite ga kroz prešu za češnjak.

Stavite kuhane patlidžane u lonac, dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani češnjak te dobro promiješajte.

U međuvremenu pripremite marinadu za patlidžan. Pomiješajte vodu, šećer, sol, biljno ulje i ocat, dobro promiješajte i zakuhajte.

Vruću marinadu prelijte preko povrća u loncu i dobro promiješajte.

Pripremljene patlidžane stavite u staklenke, čvrsto ih stisnite i preostalom marinadom prelijte staklenke tako da potpuno prekrije patlidžane.

Staklenke s patlidžanima pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta.

Nakon sterilizacije, staklenke zarolajte, okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Navedeni sastojci dovoljni su za dvije staklenke slanog patlidžana od pola litre. Dobar tek!