Najukusniji patlidžan i kupus za zimu
Jesenski i ljetni mjeseci nude nam priliku da uživamo u okusima povrća i pripremimo ga za zimu. Danas ćemo pripremiti najukusnije patlidžane i kupus za zimu.
Ovaj detaljni recept s fotografijama koristi jednostavno i jeftino povrće: bijeli kupus i patlidžan. Ova kombinacija nije baš uobičajena, ali već ima svoje obožavatelje. Ako niste upoznati s receptom, uvjeravamo vas da će biti ukusan i originalan.
Kad je svježe povrće rijetko zimi, ukiseljeno je dobrodošla zamjena. Može se poslužiti uz bilo koji prilog, meso ili ribu. Ukusno povrće iz staklenke u kombinaciji s hrskavim kupusom odlično je predjelo kada nemate puno vremena za kuhanje kod kuće. Dođite kući s posla, otvorite staklenku i poslužite večeru.
Sastojci:
- patlidžani – 500 grama;
- kupus – 500 grama;
- češnjak – 2-3 češnja;
- mrkva – 150 grama;
- sol – 0,5 pune žlice;
- 9% stolni ocat – 60 grama.
Kako pripremiti patlidžan i kupus za zimu
Patlidžane isperite hladnom vodom i narežite na velike kocke.
Zakuhajte vodu i blanširajte patlidžane 3-4 minute. Možete ih kuhati cijele, ali je lakše nasjeckati ih na kockice. Kuhani patlidžani su mekani i teže ih je rezati. Mogli biste ih zgnječiti. Na taj će način ostati što je moguće cjelovitiji.
Blanširano povrće stavite u cjediljku i ostavite 5-10 minuta da se potpuno ohladi.
Dok su se patlidžani blanširali, natrgali smo kupus. Koristili smo oštar nož ili sjeckalicu za kupus.
Naribajte oguljenu slatku mrkvu, po mogućnosti s velikim rupicama.
Pomiješajte kupus, mrkvu, sol, šećer i začine. Koristili smo papar u zrnu. Ako više volite lovorov list, češnjak ili čili papričicu, možete ih dodati po ukusu. Dobivenu salatu promiješajte i lagano pritisnite rukama da kupus omekša i pusti sok.
Ulijte ocat u salatu i dodajte blanširane kockice patlidžana.
Kupus i patlidžan stavite u čiste staklenke, pritiskajući kako biste bili sigurni da nema praznih mjesta.
Staklenke zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak. Ako imate hladan podrum, prikladan je i za čuvanje staklenki kupusa.
Prvi put ćemo ga isprobati za samo 10 dana. Ukusni patlidžan i kupus su gotovi! Pojest ćete sve staklenke ovog predjela tijekom zime, a možda ćete se čak i zapitati jeste li trebali napraviti veću količinu.
Dobar tek!