Ukusno varivo od patlidžana za zimu
Patlidžani su zdravo i ukusno povrće. Otvaranje staklenke ovog ukusnog i pikantnog variva od patlidžana zimi ne samo da će vam pružiti pravi kulinarski doživljaj koji će vam prste polizati, već će vas i na nekoliko minuta vratiti u ljeto.
Nježan okus patlidžana nadopunjuje suptilna aroma češnjaka, dok rajčice i paprike čine ovo jelo bogatim, ali i delikatnim. Kuhanje variva od patlidžana je užitak, a mogu ga podnijeti čak i najneiskusniji i mladi kuhari.
Sastojci:
- patlidžani - 2-3 kom.,
- rajčice - 3 kom.,
- paprika - 3 kom.,
- sol - po ukusu,
- crni papar - po ukusu,
- češnjak - 5-7 češnja,
- stolni ocat - 3 žlice,
- suncokretovo ulje - 100 ml.
Kako napraviti varivo od patlidžana za zimu
Počnimo s odabirom povrća: treba biti zrelo i prilično veliko. Ako koristite malo povrće, udvostručite količinu. Operite patlidžane i narežite ih na velike komade.
Zatim pržite u zagrijanom rafiniranom suncokretovom ulju.
Pržite povrće dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Zatim operite rajčice i paprike. Paprike narežite na komadiće veličine zalogaja i dodajte ih u tavu s nasjeckanim češnjakom.
U međuvremenu, nasjeckajte rajčice i dodajte ih ostalom povrću dok se ne skuhaju.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte tri žlice običnog octa. Dobro promiješajte.
Maknite povrtni gulaš s plamenika i stavite ga u sterilne staklenke.
Ostaje samo zarolati poklopce, okrenuti ih i zamotati naše pripravke dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj gulaš od patlidžana najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu, poput smočnice ili podruma. Preporučuje se da ga prije posluživanja kratko ohladite.
